REȚETE DIETA DE ENDOMETRIOZĂ

Paste cu fructe de mare și sos de roșii

Ingrediente:

• 200 g paste (fără gluten, dacă preferi)
• 200 g creveți decorticați
• 400 g roșii tocate (sau o conservă de roșii)
• 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 linguri ulei de măsline
• 100 ml vin alb (opțional)
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță oregano sau busuioc uscat (opțional)
• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor

Mod de preparare:

• Fierberea pastelor: Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, scurge-le și lasă-le deoparte.

• Prepararea sosului de roșii: Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin translucide. Adaugă roșiile tocate, sare, piper și oregano sau busuioc, și lasă sosul să fiarbă la foc mic până se încheagă.

• Gătirea creveților: Într-o tigaie separată, prăjește creveții în puțin ulei de măsline până devin roz (aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte). Adaugă vinul alb și lasă-l să se evapore.

• Combinarea: Adaugă creveții gătiți în sosul de roșii și amestecă bine. Lasă-le să fiarbă împreună 2-3 minute pentru a se combina aromele.

• Servirea: Toarnă sosul de roșii cu creveți peste pastele fierte și amestecă. Decorează cu pătrunjel proaspăt tocat și servește cald.

Poftă bună!

Cremă cu ouă gen "cremă de zahăr ars"

Ingrediente:

• 6 ouă
• 500 ml lapte
• (poți folosi lapte vegetal, de exemplu, lapte de migdale sau caju)
• 4-5 linguri miere (sau după gust)
• 1 linguriță extract de vanilie (opțional)

Mod de preparare:

• Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, bate ouăle cu mierea până se omogenizează bine. Adaugă laptele și extractul de vanilie și amestecă din nou.

• Turnarea în tavă: Toarnă amestecul într-o tavă de yena.

• Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 160°C. Pune tava cu amestecul într-o altă tavă mai mare, în care ai adăugat apă fierbinte (bain-marie). Coace crema până când se încheagă ușor și capătă o culoare aurie.

• Răcirea: Lasă crema să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider pentru câteva ore, până se întărește complet.

• Servirea: Servește crema rece, ca o variantă mai sănătoasă a cremei de zahăr ars, cu o textură fină și un gust dulce de miere.

Poftă bună!

Lipie de mălai cu salată de vinete

Ingrediente pentru lipia de mălai:

• 100 g mălai
• 1 ou
• 1 linguriță ulei (pentru uns tigaia)
• Sare după gust
• Apă (cât să obții o consistență omogenă)

Mod de preparare pentru lipie:

• Prepararea aluatului: Amestecă mălaiul cu oul și puțină apă, astfel încât să obții o mixtură suficient de groasă încât să rămână urme de la furculiță. Adaugă sare după gust.

• Coacerea: Unge ușor o tigaie cu ulei și încălzește-o. Toarnă aluatul de mălai în tigaie și lasă-l să se coacă pe o parte până devine auriu. Întoarce lipia și coace și cealaltă parte până devine ușor crocantă.

• Servirea: Lipia de mălai este gata și se poate servi caldă, alături de salata de vinete.

Ingrediente pentru salata de vinete:

• 2 vinete mari
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2-3 linguri ulei de măsline sau floarea-soarelui
• Sare după gust

Mod de preparare pentru salata de vinete:

• Coacerea vinetelor: Coace vinetele pe grătar, la cuptor sau direct pe flacără, până când coaja se înnegrește și devine ușor de îndepărtat. După ce s-au răcit puțin, curăță-le de coajă și lasă-le la scurs pe un tocător inclinat pentru a elimina excesul de lichid.

• Tocarea vinetelor: Toacă vinetele fin, folosind un tocător de lemn sau un blender, până obții o pastă omogenă.

• Amestecarea: Într-un bol, amestecă vinetele tocate cu ceapa și uleiul. Adaugă sare după gust și amestecă bine până când totul este bine omogenizat.

• Servirea: Servește salata de vinete pe lipia de mălai, pentru un preparat delicios și sănătos.

Poftă bună!

Hamsii cu mămăliguță

Ingrediente:

• 400 g hamsii proaspete
• Sare și piper după gust
• 1 lingură ulei de măsline
• 200 g mălai pentru mămăligă
• 750 ml apă
• Sare pentru mămăligă

Mod de preparare:

• Pregătirea hamsiilor:

  • Spală bine hamsiile și scurge-le de apă. Condimentează-le cu sare și piper.
  • Unge hamsiile cu puțin ulei de măsline pentru a preveni lipirea pe grătar.

• Gătirea hamsiilor la grătar:

  • Încinge grătarul (sau o tigaie grill) și gătește hamsiile pe ambele părți timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când devin ușor crocante și gătite bine.

• Prepararea mămăligii:

  • Într-o oală, adaugă apa și un praf de sare. Când apa începe să fiarbă, toarnă mălaiul în ploaie, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Gătește mămăliga la foc mic amestecând ocazional, până devine groasă.

• Servirea:

  • Servește hamsiile la grătar alături de mămăliga fierbinte și, dacă dorești, poți adăuga și un mujdei de usturoi pentru un plus de savoare.

Poftă bună!

Budincă cu spumă de căpșuni

Ingrediente pentru budinca de vanilie:

• 500 ml lapte vegetal (caju, migdale etc.)
• 2 linguri amidon de porumb
• 2 linguri zahăr de cocos sau alt îndulcitor
• 1 linguriță extract de vanilie

Ingrediente pentru spuma de căpșuni:

• 200 g căpșuni proaspete
• 2 linguri zahăr (sau îndulcitor la alegere)
• 2 albușuri de ou

Ingrediente pentru spuma de albuș:

• 2 albușuri de ou
• 1 lingură zahăr sau îndulcitor

Mod de preparare:

• Budinca de vanilie: Dizolvă amidonul de porumb în puțin lapte rece. Încălzește restul laptelui într-o cratiță, adaugă zahărul și vanilia. Când începe să fiarbă, adaugă amestecul de amidon, amestecând continuu până se îngroașă. Lasă să se răcească ușor, apoi toarnă budinca în cupe.

• Spuma de căpșuni: Pasează căpșunile și amestecă-le cu zahărul. Într-un bol separat, bate albușurile spumă tare. Încorporează piureul de căpșuni în albușuri, amestecând ușor.

• Spuma de albuș: Bate albușurile cu zahărul până obții o spumă fermă. Spuma se fierbe in laptele de la budincă înainte să se pună budinca și se ia de pe foc cu o spumieră.

• Asamblarea: Peste budinca de vanilie răcită, adaugă un strat generos de spumă de căpșuni. Deasupra, pune spuma de albuș simplă și decorează cu ciocolată rasă și o cireașă sau o căpșună.

Poftă bună!

Avocado umplut la cuptor

Prăjitură cu morcov

Ingrediente:

Pentru blat:

• 3-4 morcovi
• 1 cană nuci
• Curmale după gust
• 1-2 linguri tărâțe de psyllium (pentru legare)

Pentru cremă:

• 1 avocado
• 2 linguri pudră de roșcove (carob)
• Curmale după gust
• 50 g nucă de cocos măcinată

Pentru decor:

• Fulgii de cocos (presărați deasupra)

Mod de preparare:

• Blatul: Blenduiește morcovii, nucile și curmalele până obții o pastă omogenă. Adaugă tărâțele de psyllium pentru a lega compoziția. Așază amestecul într-o tavă și nivelează.

• Crema: Pasează avocado și amestecă-l cu pudra de roșcove, curmalele și nuca de cocos măcinată. Întinde crema obținută peste blatul de morcovi.

• Decorarea: Presară fulgi de cocos deasupra și lasă prăjitura la frigider sau în congelator timp de 30 de minute pentru a se întări.

Poftă bună!

Zuchine la grătar cu cașcaval

Ingrediente:

• 2 dovlecei (zucchini), tăiați felii groase
• 100 g cașcaval vegetal (sau alternativă pe bază de plante)
• 4-5 linguri sos de tomate
• 1 lingură ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Oregano sau alte ierburi aromatice (opțional)

Mod de preparare:

• Pregătirea dovleceilor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Taie dovleceii în felii groase și unge-i cu ulei de măsline pe ambele părți. Condimentează cu sare, piper și oregano.

• Gătirea: Așază feliile de dovlecei într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le până când devin ușor moi.

• Adăugarea cașcavalului și sosului de tomate: Scoate tava din cuptor, pune câte o linguriță de sos de tomate pe fiecare felie de dovlecel și presară cașcavalul vegetal ras deasupra.

• Coacerea finală: Pune din nou tava în cuptor și coace până când cașcavalul vegetal se topește și devine ușor rumenit, aproximativ 5-7 minute.

• Servirea: Servește dovleceii calzi, ca atare sau alături de o salată.

Poftă bună!

Ciocolată cu fulgi de cocos

Ingrediente:

• 100 g ulei de cocos, topit
• 50 g fulgi de cocos
• 50 g migdale tocate mărunt
• 40 g pudră de roșcove (carob)
• 2-3 linguri îndulcitor natural
• (miere, sirop de arțar sau stevie, după gust)

Mod de preparare:

• Amestecarea ingredientelor: Într-un bol, amestecă uleiul de cocos topit cu pudra de roșcove și îndulcitorul până obții o compoziție omogenă.

• Adăugarea fulgilor de cocos și migdalelor: Adaugă fulgii de cocos și migdalele tocate mărunt în compoziție și amestecă bine.

• Turnarea în forme: Toarnă amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt sau în forme de silicon.

• Răcirea: Lasă ciocolata să se întărească în congelator timp de 30-40 de minute.

• Servirea: Odată întărită, taie ciocolata în bucăți și servește.

Poftă bună!

Cremă de migdale

Ingrediente:

• 100 g migdale măcinate
• 50 g fulgi de nucă de cocos
• 250 ml lapte de cocos
• 2-3 linguri miere de zmeură
• 1 lingură polen crud
• 1 lingură ciocolată rasă
• (preferabil de casă sau din comerț cu stevie și cânepă)

Mod de preparare:

• Amestecul de migdale și cocos: Într-un bol, amestecă migdalele măcinate și fulgii de nucă de cocos. Toarnă laptele de cocos și mierea de zmeură peste ele și amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

• Decorarea: Pune compoziția în boluri sau forme individuale. Presară polenul crud și ciocolata rasă deasupra.

• Servirea: Servește desertul proaspăt sau lasă-l la rece pentru a se întări puțin.

Poftă bună!

Paste cu mac

Ingrediente:

• 200 g paste de orez (tip tagliatelle)
• 100 g semințe de mac
• 250 ml lapte vegetal (de caju, migdale etc.)
• 2-3 linguri îndulcitor natural (zahăr cocos, miere, stevia, după gust)
• 1 linguriță extract de vanilie (opțional)

Mod de preparare:

• Fierberea pastelor: Fierbe pastele de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-le și lasă-le deoparte.

• Prepararea macului cu lapte: Într-o cratiță, încălzește laptele vegetal. Când începe să fiarbă ușor, adaugă semințele de mac, îndulcitorul și extractul de vanilie (dacă folosești). Fierbe totul timp de 5-7 minute, amestecând constant, până când semințele de mac se îngroașă și absorb laptele.

• Amestecarea: Toarnă sosul de mac peste pastele fierte și amestecă bine până se acoperă complet.

• Servirea: Servește pastele de orez cu mac calde.

Poftă bună!

Cremeș

Ingrediente pentru blat:

• 100 g orez brun
• 100 g untură
• 180 g făină de orez brun
• 1 ou
• 30 ml apă
• 100 g smântână de orez sau caju

Ingrediente pentru cremă:

• 5 gălbenușuri
• 160 g făină fără gluten
• 300 g zahăr de cocos sau echivalent îndulcitor
• 1 plic budincă de vanilie
• 1 litru lapte de caju
• 50-60 g margarină vegetală
• 5 albușuri, bătute spumă

Mod de preparare:

• Blatul: Prepară aluatul din orez, untură, făină, ou, apă și smântână de orez/caju, ca la rețeta de sărățele. Întinde și coace aluatul în două foi. După ce se răcesc, taie foile în pătrățele egale.

• Crema: Fierbe laptele de caju. Într-un bol separat, amestecă budinca de vanilie, zahărul și făina. Toarnă puțin lapte fierbinte în acest amestec pentru a-l omogeniza, apoi toarnă totul înapoi în oala cu laptele fierbinte. Fierbe până se îngroașă, amestecând continuu. Adaugă margarina vegetală și lasă să se topească.

• Albușurile: Bate albușurile spumă tare și încorporează-le ușor în crema fierbinte pentru o textură mai spumoasă. Lasă crema să se răcească.

• Asamblarea: Așază o foaie de blat, toarnă crema deasupra, apoi pune cealaltă foaie de blat, tăiată în pătrățele egale cu prima foaie.

• Răcirea: Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de a o consuma.

Poftă bună!

Supă de pui cu tăiței

Ingrediente:

• 1 piept de pui sau 2 pulpe de pui
• 1 ceapă întreagă
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 1 rădăcină de păstârnac (opțional)
• 1 țelină mică, tăiată cuburi
• 2-3 căței de usturoi (opțional)
• 200 g tăiței fără gluten
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare:

• Fierberea puiului: Pune puiul într-o oală cu apă și adaugă ceapa întreagă, morcovii, păstârnacul, țelina și usturoiul. Fierbe la foc mic timp de 45-60 de minute, până când carnea este fragedă.

• Tăiței fără gluten: Într-o oală separată, fierbe tăițeii conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

• Finalizarea supei: Scoate carnea din oală și dezosează, apoi adaugă bucățile de pui înapoi în supă. Adaugă tăițeii fierți, sare și piper după gust.

• Servirea: Presară pătrunjel proaspăt tocat și servește supa fierbinte.

Poftă bună!

Somon cu sparanghel la cuptor

Ingrediente:

• 2 fileuri de somon
• 1 legătură de sparanghel
• 4 cartofi, tăiați cuburi
• 1 linguriță turmeric
• Sare și piper după gust
• 2 linguri ulei de măsline
• 1/2 cană apă

Mod de preparare:

• Condimentarea: Unge fileurile de somon, sparanghelul și cartofii cu ulei de măsline, apoi condimentează-le cu turmeric, sare și piper.

• Aranjarea în tavă: Pune cartofii într-o tavă de yena, adaugă 1/2 cană de apă, apoi așază deasupra somonul și sparanghelul.

• Coacerea: Acoperă tava cu capacul și coace la 180°C timp de 25-30 de minute, până când cartofii sunt fragezi și somonul este gătit.

• Servirea: Servește somonul la cuptor cu cartofii și sparanghelul.

Poftă bună!

Hamsii cu mămăliguță și sparanghel

Ingrediente:

• 400 g hamsii proaspete
• 1 legătură sparanghel
• 200 g mălai pentru mămăligă
• 2 căței de usturoi
• 150 g iaurt de caju
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Sucul de la 1/2 lămâie (opțional)

Mod de preparare:

• Hamsiile: Condimentează hamsiile cu sare și piper, unge-le cu puțin ulei de măsline și gătește-le pe grătar timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin crocante.

• Sparanghelul: Taie capetele lemnoase ale sparanghelului, unge-l cu ulei de măsline, sare și piper, apoi gătește-l pe grătar timp de 4-5 minute, întorcându-l ocazional.

• Mămăliga: Fierbe apă cu sare, adaugă mălaiul treptat și amestecă continuu până se îngroașă. Gătește mămăliga la foc mic.

• Mujdei cu iaurt de caju: Pisează usturoiul și amestecă-l cu iaurtul de caju. Adaugă sare și, opțional, puțin suc de lămâie.

• Servirea: Servește hamsiile la grătar cu mămăligă, sparanghel și mujdeiul cu iaurt de caju.

Poftă bună!

Prăjitură cu mălai

Ingrediente:

• 4 linguri de făină (poți folosi făină obișnuită sau făină fără gluten)
• 2 linguri de zahăr de cocos
• 3 ouă
• 2-3 linguri stafide
• Făină de mălai (pentru tapetarea tăvii)

Mod de preparare:

• Pregătirea compoziției: Într-un blender, adaugă morcovii curățați și tăiați bucăți, ouăle și zahărul de cocos. Blenduiește bine până obții o compoziție omogenă.

• Amestecarea: Transferă amestecul într-un bol și încorporează făina treptat. Adaugă stafidele și amestecă ușor până când toate ingredientele sunt bine combinate.

• Pregătirea tăvii: Tapetează o tavă cu făină de mălai (sau cu hârtie de copt, dacă preferi). Toarnă amestecul de chec în tavă și nivelează-l.

• Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace prăjitura timp de 25-30 de minute sau până când trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în mijlocul prăjiturii trebuie să iasă curată).

• Servirea: Lasă prăjitura să se răcească ușor înainte de a o tăia și servi.

Este o prăjitură simplă, rapidă și sănătoasă, perfectă pentru un desert sau o gustare.

Poftă bună!

Prăjitură cu gem

Ingrediente pentru foi:

• 9 ouă
• 6 linguri zahăr de cocos
• 9 linguri făină fără gluten
• 9 linguri ulei presat la rece
• 40 linguri lapte vegetal

Ingrediente pentru cremă:

• 500 ml lapte vegetal
• 100 g griș fără gluten
• 2-3 linguri miere
• 2 linguri carob (pudră de roșcove)

Mod de preparare:

Bate ouăle cu zahărul, adaugă făina, uleiul și laptele, împarte compoziția în 4 și coace foile separat. Fierbe laptele, adaugă grișul, mierea și carobul, amestecând până se îngroașă. Asamblează prăjitura cu crema între foi.

Poftă bună!

Prăjiturp cu cremă de păpădie

Ingrediente:

• 3 albușuri de ou
• 3 gălbenușuri de ou
• 2 linguri zahăr de cocos
• 3 linguri făină
• 3 linguri ulei
• 5 linguri lapte de orez
• 1/2 linguriță praf de copt
• 3 ouă întregi
• Miere după gust
• Flori de păpădie (doar partea galbenă)
• Zeama și miezul de la 1 lămâie

Mod de preparare:

• Blatul: Bate albușurile până devin spumă tare. Separat, amestecă gălbenușurile cu zahărul de cocos, făina, uleiul, laptele de orez și praful de copt. Incorporează albușurile în amestecul de gălbenușuri cu o spatulă și pune compoziția într-o tavă. Coace până se încheagă ușor.

• Crema: Amestecă ouăle întregi cu mierea, florile de păpădie, zeama și miezul de lămâie. Toarnă amestecul peste blatul ușor închegat.

• Finalizare: Continuă coacerea până când prăjitura este bine închegată. Lasă să se răcească înainte de servire.

Poftă bună!

Salată boef cu maioneză de avocado

Ingrediente:

• 300 g piept de pui fiert, cuburi
• 3-4 cartofi fierți, cuburi
• 2 morcovi fierți, cuburi
• 100 g mazăre fiartă
• 3-4 castraveți murați, tocați
• Sare, piper după gust

Maioneza de avocado:

• 2 avocado
• 1 linguriță muștar
• Sucul de la 1/2 lămâie
• Sare și piper

Mod de preparare:

Pasează avocado cu muștar, lămâie, sare și piper pentru maioneza de avocado. Amestecă pieptul de pui, cartofii, morcovii, mazărea și castraveții cu maioneza. Condimentează după gust și servește.

Poftă bună!

Ciorbă de fasole boabe

Ingrediente:

• 300 g fasole albă cu bob mare (înmuiată peste noapte)
• 1 ceapă mare, tocată
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 1 ardei gras, tocat
• 1 rădăcină mică de păstârnac, tocat (opțional)
• 3 linguri ulei de măsline
• 2 linguri pastă de roșii sau 400 g roșii tocate
• 2 frunze de dafin
• 1 legătură leuștean sau pătrunjel, tocat
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță boia dulce (opțional)
• 2 l apă

Mod de preparare:

Fierbe fasolea în două ape, scurge-o și las-o deoparte. Într-o oală mare, călește ceapa în ulei de măsline până devine aurie, apoi adaugă morcovii, ardeiul și păstârnacul și călește 5-7 minute. Adaugă fasolea, frunzele de dafin și 2 l de apă, lăsând totul să fiarbă până fasolea e moale. Adaugă pasta de roșii sau roșiile tocate și lasă să fiarbă încă 10-15 minute. Condimentează cu sare, piper și boia, apoi adaugă verdeața tocată. Servește ciorba caldă.

Poftă bună!

Pesto cu parmezan de caju

Ingrediente pentru pesto cu parmezan de caju:

• 1 legătură mare de frunze proaspete de busuioc
• 50 g caju (pentru parmezan de caju)
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță turmeric
• 2 linguri fulgi de drojdie nefermentată
• 2-3 linguri ulei de măsline extra-virgin
• 1 cățel de usturoi (opțional)
• Sucul de la 1/2 lămâie (opțional)

Mod de preparare:

• Într-un blender sau robot de bucătărie, macină caju-ul împreună cu sarea, turmericul și fulgii de drojdie nefermentată până obții o textură asemănătoare parmezanului ras. Pune-l deoparte.

• În același blender sau robot, adaugă frunzele de busuioc, usturoiul (dacă îl folosești), uleiul de măsline și, dacă dorești, puțin suc de lămâie pentru aciditate.

• Blenduiește până când obții o pastă omogenă. Dacă e nevoie, poți adăuga mai mult ulei de măsline pentru a obține consistența dorită.

• Adaugă parmezanul de caju în pesto și amestecă bine până când totul este omogenizat. Gusta și ajustează condimentele după preferințe.

• Pesto-ul se poate folosi ca sos pentru paste, se poate întinde pe pâine sau folosi ca dressing pentru salate.

Poftă bună!

Gulie umplută

Ingrediente:

• 4 gulii mari
• 300 g carne de curcan tocată
• 100 g mei, fiert
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță cimbru uscat (opțional)
• 500 ml suc de roșii
• Frunze de pătrunjel sau mărar pentru decor (opțional)

Mod de preparare:

• Pregătirea guliilor:

  • Taie capacele guliilor și scobește interiorul cu grijă, lăsând pereții destul de groși pentru a putea ține umplutura. Păstrează pulpa scobită pentru a o adăuga în sosul de roșii.
  • Fierbe guliile în apă sărată timp de 10 minute pentru a le înmuia ușor, apoi scurge-le și lasă-le deoparte.

• Prepararea umpluturii:

  • Într-o tigaie, încălzește 1 lingură de ulei de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin translucide.
  • Adaugă carnea tocată de curcan și gătește-o până se rumenește ușor. Condimentează cu sare, piper și cimbru.
  • Încorporează meiul fiert și amestecă bine până când totul este omogen. Lasă umplutura să se răcească puțin.

• Umplerea guliilor:

  • Umple fiecare gulie cu amestecul de carne și mei, presând ușor pentru a nu lăsa goluri de aer.

• Prepararea sosului de roșii:

  • Într-o cratiță, încălzește restul de ulei de măsline și adaugă sucul de roșii, pulpa de gulie scobită și pasta de roșii, dacă folosești. Condimentează cu sare și piper după gust și fierbe la foc mic timp de 10-15 minute, până când sosul se îngroașă ușor.

• Coacerea:

  • Așază guliile umplute într-o tavă de yena sau într-un vas de copt, toarnă sosul de roșii peste ele și acoperă cu un capac sau folie.
  • Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 30-40 de minute, până când guliile sunt fragede și umplutura este bine gătită.

• Servirea:

  • Scoate guliile din cuptor și servește-le calde, cu sos de roșii deasupra. Poți presăra pătrunjel sau mărar proaspăt pentru un plus de aromă. Poftă bună!

Ouă umplute cu cremă de avocado

Ingrediente:

• 6 ouă fierte tari
• 1 avocado copt
• 1 linguriță suc de lămâie (pentru a preveni oxidarea avocado-ului)
• Sare și piper după gust
• Opțional: un vf de cuțit de usturoi pudră sau 1 cățel de usturoi pisat

Mod de preparare:

• Pregătirea ouălor: Fierbe ouăle timp de aproximativ 10 minute, până devin tari. După ce s-au răcit, curăță-le și taie-le pe jumătate. Scoate cu grijă gălbenușurile și pune-le într-un bol.

• Pregătirea amestecului: Într-un bol, pasează gălbenușurile împreună cu avocado. Adaugă sucul de lămâie, sare, piper și, dacă dorești, puțin usturoi pentru un plus de aromă. Amestecă bine până obții o pastă omogenă.

• Umplerea ouălor: Folosind o lingură sau un poș, umple jumatățile de albușuri cu amestecul de avocado și gălbenuș.

• Servirea: Așază ouăle umplute pe un platou și decorează cu frunze de pătrunjel.

Aceste ouă umplute cu avocado și mărar sunt o alternativă sănătoasă și cremoasă la rețeta clasică.

Poftă bună!

Ouă umplute cu cremă de avocado și creveți

Ingrediente:

• 6 ouă fierte tari
• 1 avocado copt
• 1 linguriță suc de lămâie (pentru a preveni oxidarea avocado-ului)
• Sare și piper după gust
• Opțional: un vf de cuțit de usturoi pudră sau 1 cățel de usturoi pisat
• Creveți la grătar

Mod de preparare:

• Pregătirea ouălor: Fierbe ouăle timp de aproximativ 10 minute, până devin tari. După ce s-au răcit, curăță-le și taie-le pe jumătate. Scoate cu grijă gălbenușurile și pune-le într-un bol.

• Pregătirea amestecului: Într-un bol, pasează gălbenușurile împreună cu avocado. Adaugă sucul de lămâie, sare, piper și, dacă dorești, puțin usturoi pentru un plus de aromă. Amestecă bine până obții o pastă omogenă.

• Umplerea ouălor: Folosind o lingură sau un poș, umple jumatățile de albușuri cu amestecul de avocado și gălbenuș.

• Servirea: Așază ouăle umplute pe un platou și decorează cu creveți.

Aceste ouă umplute cu avocado și mărar sunt o alternativă sănătoasă și cremoasă la rețeta clasică.

Poftă bună!

File cu sparanghel și brocoli

Ingrediente:

• 2 fileuri de păstrăv
• 1 buchet de broccoli, tăiat în buchețele
• 1 legătură de sparanghel, tăiat capetele lemnoase
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt (opțional)
• Sare și piper după gust
• Sucul de la 1/2 lămâie (opțional)

Mod de preparare:

• Gătirea broccoliului:

  • Fierbe broccoliul într-o oală cu apă sărată timp de 5-7 minute, până când devine fraged, dar rămâne ușor crocant. Scurge-l și pune-l deoparte.

• Pregătirea sparanghelului:

  • Încinge grătarul sau o tigaie grill la foc mediu. Unge sparanghelul cu 1 lingură de ulei de măsline și condimentează-l cu sare și piper. Gătește-l pe grătar timp de 4-5 minute, întorcându-l ocazional, până când este ușor rumenit și fraged.

• Gătirea păstrăvului:

  • În timp ce sparanghelul se gătește, unge fileurile de păstrăv cu restul de ulei de măsline și condimentează-le cu sare, piper și, dacă dorești, usturoi tocat.
  • Așază fileurile de păstrăv pe grătar, cu pielea în jos, și gătește-le timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când carnea devine opacă și se desprinde ușor.

• Servirea:

  • Servește păstrăvul la grătar alături de broccoli fiert și sparanghelul la grătar. Stropește totul cu suc de lămâie pentru un plus de prospețime, dacă dorești.

Poftă bună!

Castraveți murați

Ingrediente:

• 2 kg castraveți mici și crocanți
• 1 morcov mare, tăiat pe lungime în 4
• 4-5 căței de usturoi
• 1 lingură semințe de muștar
• 2 crenguțe de mărar uscat (cu tot cu flori)
• 2 crenguțe de leuștean
• 1 linguriță boabe de piper
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 lingură sare neiodată la fiecare litru de apă

Mod de preparare:

• Pregătirea borcanelor: Spală bine castraveții și pune-i într-un borcan sterilizat de 3-5 litri, împreună cu morcovii tăiați pe lungime. Adaugă usturoiul, crenguțele de mărar, leuștean, semințele de muștar, boabele de piper și cimbrul în borcan.

• Pregătirea saramurii: Într-o oală, fierbe apă suficientă pentru a umple borcanul (aproximativ 1-2 litri, în funcție de dimensiunea borcanului). La fiecare litru de apă, adaugă 1 lingură rasă de sare neiodată. Lasă saramura să fiarbă până când sarea se dizolvă complet, apoi las-o să se răcească până devine călduță.

• Umplerea borcanului: Toarnă saramura călduță peste castraveți, morcovi și celelalte ingrediente din borcan, asigurându-te că castraveții sunt complet acoperiți. Lasă un mic spațiu liber la gâtul borcanului.

• Sigilarea borcanului: Acoperă borcanul cu un capac (nu închide etanș pentru a permite fermentarea) sau pune o farfurioară deasupra, astfel încât să nu intre impurități.

• Fermentarea: Lasă borcanul la temperatura camerei timp de 5-7 zile, în funcție de cât de puternică dorești să fie fermentația. După 2-3 zile, poți gusta saramura pentru a verifica cât de sărați și acri au devenit castraveții.

• Depozitarea: După ce castraveții au ajuns la gustul dorit, închide borcanul etanș și depozitează-l într-un loc răcoros și întunecat (cum ar fi o cămară sau un beci).

Acești castraveți murați vor avea un gust bogat și complex datorită combinației de usturoi, mărar, leuștean, morcovi și condimente.

Poftă bună!

Zacuscă

Ingrediente:

• 3 kg vinete
• 1,5 kg ardei capia sau gogoșari
• 1 kg roșii
• 1 kg ceapă
• 500 ml ulei de floarea-soarelui
• 4-5 foi de dafin
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

• Coacerea vinetelor și ardeilor: Coace vinetele și ardeii capia sau gogoșarii pe grătar sau în cuptor până când coaja se înnegrește și devine ușor de îndepărtat. După ce sunt coapte, pune vinetele și ardeii într-un bol și acoperă-i cu un prosop pentru a se aburi. După ce se răcesc, curăță coaja și taie vinetele și ardeii în bucăți mici sau dă-i prin mașina de tocat.

• Prepararea roșiilor: Spală roșiile și opărește-le câteva minute în apă clocotită pentru a îndepărta coaja. După ce le cureți, toacă-le mărunt sau dă-le prin blender pentru a obține un piure de roșii.

• Călirea cepei: Într-o cratiță mare, încălzește uleiul și călește ceapa tocată până devine translucidă și moale.

• Adăugarea vinetelor, ardeilor și roșiilor: După ce ceapa s-a înmuiat, adaugă vinetele coapte, ardeii copți și piureul de roșii. Amestecă bine toate ingredientele și lasă zacusca să fiarbă la foc mic timp de 1-2 ore, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea de fundul oalei.

• Condimentarea: Adaugă foile de dafin, sare și piper după gust. Continuă să fierbi zacusca până când uleiul începe să iasă la suprafață, semn că este gata.

• Umplerea borcanelor: Toarnă zacusca fierbinte în borcane sterilizate și închide-le bine cu capace. Poți steriliza borcanele în bain-marie pentru a te asigura că se vor păstra bine pe termen lung.

• Sterilizarea borcanelor (opțional): Pune borcanele într-o oală mare cu apă (bain-marie), astfel încât apa să ajungă aproape de gâtul borcanelor. Fierbe-le timp de 30 de minute, apoi lasă-le să se răcească în apă.

Depozitare:

După ce s-au răcit complet, borcanele cu zacuscă pot fi depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!

Gem de prune

Ingrediente:

• 2 kg prune coapte, fără sâmburi

Mod de preparare:

• Pregătirea prunelor: Spală bine prunele, îndepărtează sâmburii și taie prunele în bucăți mai mici.

• Fierberea gemului: Pune prunele într-o oală mare și adu-le la fierbere la foc mediu. Redu focul și lasă-le să fiarbă încet timp de aproximativ 1-2 ore, amestecând regulat pentru a preveni lipirea. Dacă prunele lasă prea mult lichid, fierbe-le până când gemul capătă o consistență groasă.

• Verificarea consistenței: După ce gemul s-a îngroșat, poți verifica dacă este gata punând o lingură de gem pe o farfurie rece. Dacă nu curge repede și rămâne ferm, gemul este gata.

• Umplerea borcanelor: Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 1 cm de spațiu la gâtul borcanului. Închide bine borcanele cu capacele.

• Sterilizarea în bain-marie: Așază un prosop curat pe fundul unei oale mari și așază borcanele cu gem de prune peste prosop, asigurându-te că borcanele nu se ating între ele. Umple oala cu apă până la nivelul capacelor borcanelor. Pune oala în cuptor la 100-120°C și lasă borcanele în bain-marie timp de 30 de minute.

• Răcirea: După ce borcanele au stat în cuptor, scoate-le cu grijă și lasă-le să se răcească complet. După răcire, poți verifica dacă borcanele sunt sigilate corect (capacele nu trebuie să se mai apese în jos).

Depozitare:

Păstrează borcanele cu gem într-un loc răcoros și întunecat. Gemul de prune fără zahăr se va păstra bine timp de câteva luni.

Poftă bună!

Spaghete de alge cu sos de legume

Ingrediente:

• 200 g spaghete de alge (kelp noodles sau alge similare)
• 200 g ciuperci (champignon sau pleurotus), tăiate felii
• 400 g roșii proaspete sau o conservă de roșii tocate
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță oregano uscat (opțional)
• Frunze de busuioc proaspăt (pentru servire)

Mod de preparare:

• Pregătirea spaghetelor de alge:

  • Dacă folosești spaghete de alge kelp (sau alte alge similare), clătește-le bine sub apă rece și scurge-le. Lasă-le deoparte.

• Gătirea sosului de roșii și ciuperci:

  • Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și usturoiul și călește-le până devin aurii și fragede.
  • Adaugă ciupercile feliate și gătește-le timp de 5-7 minute, până se înmoaie și își lasă sucul.
  • Adaugă roșiile tocate (proaspete sau din conservă), sare, piper și oregano. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când se îngroașă și aromele se combină bine.

• Amestecarea cu spaghetele:

  • Adaugă spaghetele de alge în sosul de roșii și ciuperci și amestecă bine, lăsându-le să absoarbă aromele sosului timp de 2-3 minute.

• Servirea:

  • Servește spaghetele de alge cu sos de roșii și ciuperci fierbinți, decorând cu frunze proaspete de busuioc.

Poftă bună!

Pește la grătar cu legume

Ingrediente:

• 1 doradă proaspătă (curățată de solzi și eviscerată)
• 1 buchet mic de broccoli, tăiat în buchețele
• 1 buchet mic de conopidă, tăiat în buchețele
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, tocați (opțional)
• Sucul de la 1/2 lămâie
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel proaspăt tocat (opțional, pentru servire)

Mod de preparare:

• Prepararea doradei:

  • Încinge grătarul la foc mediu.
  • Unge dorada cu 1 lingură de ulei de măsline și condimentează peștele pe ambele părți cu sare, piper și, dacă dorești, puțin usturoi tocat.
  • Gătește dorada pe grătar timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până când pielea este crocantă și carnea se desprinde ușor de pe oase. Poți stropi dorada cu suc de lămâie în timpul gătitului pentru un plus de aromă.

• Fierberea broccoliului și conopidei:

  • Fierbe broccoli-ul și conopida într-o oală cu apă sărată timp de 5-7 minute, până devin fragede, dar rămân ușor crocante.
  • După ce sunt fierte, scurge-le și condimentează-le cu sare, piper și restul de ulei de măsline.

• Servirea:

  • Așază dorada la grătar pe farfurie alături de broccoli și conopida fierte. Stropește totul cu suc de lămâie și presară pătrunjel proaspăt, dacă dorești.

Servește imediat și savurează o masă ușoară și sănătoasă.

Poftă bună!

Medalion de somon cu sparanghel

Ingrediente:

• 4 cartofi mari, tăiați felii sau cuburi
• 1 legătură de sparanghel, tăiat în bucăți
• 2 fileuri de somon
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță turmeric
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• Sare și piper după gust
• 1/2 cană apă
• Felii de lămâie (opțional, pentru servire)

Mod de preparare:

• Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 180°C.

• Condimentarea legumelor: Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline cu turmericul, boiaua, sarea și piperul. Adaugă cartofii și sparanghelul în bol și amestecă bine, astfel încât toate legumele să fie acoperite uniform de condimente.

• Pregătirea tăvii: Așază cartofii și sparanghelul în tava de yena, formând un strat uniform. Toarnă 1/2 cană de apă în tavă pentru a preveni uscarea legumelor.

• Adăugarea somonului: Așază fileurile de somon deasupra legumelor. Condimentează somonul cu sare, piper și, dacă dorești, stropește-l cu puțin ulei de măsline sau suc de lămâie.

• Coacerea: Acoperă tava cu capacul de yena și coace la cuptor timp de 30-35 de minute, până când cartofii sunt fragezi, iar somonul este bine gătit. Dacă dorești o textură mai crocantă, poți scoate capacul în ultimele 10 minute de coacere.

• Servirea: Scoate tava din cuptor și servește preparatul cald, decorat cu felii de lămâie, dacă dorești.

Poftă bună!

Paste cu fructe de mare și brocoli

Ingrediente:

• 200 g paste fără gluten
• 200 g creveți decorticați
• 1 buchet mic de broccoli, tăiat în buchețele mici
• 3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 100 ml vin alb
• Sucul de la 1/2 lămâie (opțional)
• Sare și piper după gust
• 1 lingură de pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)

Mod de preparare:

• Fierberea pastelor: Fierbe pastele fără gluten conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-le și păstrează puțin din apa de gătit.

• Blanșarea broccoliului: Într-o oală separată, fierbe broccoli-ul timp de 3-4 minute, până devine fraged, dar rămâne ușor crocant. Scurge-l și pune-l deoparte.

• Gătirea creveților: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și gătește-l timp de 1-2 minute, până devine auriu. Adaugă creveții și gătește-i timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până devin roz.

• Adăugarea vinului: Toarnă vinul alb în tigaie peste creveți și lasă să fiarbă timp de 2-3 minute, până când vinul se reduce și sosul începe să se îngroașe. Condimentează cu sare și piper după gust.

• Adăugarea broccoliului: Adaugă broccoliul blanșat în tigaie și gătește totul împreună timp de 1-2 minute.

• Combinarea cu pastele: Adaugă pastele fierte în tigaie și amestecă bine toate ingredientele. Dacă amestecul este prea uscat, adaugă puțin din apa de gătit a pastelor.

• Finalizare: Stropește cu sucul de lămâie și, dacă dorești, presară pătrunjel proaspăt tocat.

Servește imediat, pentru a te bucura de un preparat savuros cu creveți și paste fără gluten.

Poftă bună!

Ouă umplute cu pastă de avocado și mîrar

Ingrediente:

• 6 ouă fierte tari
• 1 avocado copt
• 1 linguriță suc de lămâie (pentru a preveni oxidarea avocado-ului)
• 1 legătură mică de mărar, tocat fin
• Sare și piper după gust
• Opțional: un vf de cuțit de usturoi pudră sau 1 cățel de usturoi pisat

Mod de preparare:

• Pregătirea ouălor: Fierbe ouăle timp de aproximativ 10 minute, până devin tari. După ce s-au răcit, curăță-le și taie-le pe jumătate. Scoate cu grijă gălbenușurile și pune-le într-un bol.

• Pregătirea amestecului: Într-un bol, pasează gălbenușurile împreună cu avocado. Adaugă sucul de lămâie, mărarul tocat fin, sare, piper și, dacă dorești, puțin usturoi pentru un plus de aromă. Amestecă bine până obții o pastă omogenă.

• Umplerea ouălor: Folosind o lingură sau un poș, umple jumatățile de albușuri cu amestecul de avocado și gălbenuș.

• Servirea: Așază ouăle umplute pe un platou și decorează cu câteva fire de mărar proaspăt deasupra, dacă dorești.

Aceste ouă umplute cu avocado și mărar sunt o alternativă sănătoasă și cremoasă la rețeta clasică.

Poftă bună!

Prăjitură cu vișine

Ingrediente:

• 42 g fulgi de cocos
• 45 g făină de migdale
• 1 plic praf de copt
• 4 ouă
• 50 g zahăr de cocos
• 50 g lapte de caju
• 100 g vișine (proaspete sau congelate, fără sâmburi)
• Hârtie de copt pentru tavă

Mod de preparare:

• Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 180°C.

• Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, amestecă fulgii de cocos, făina de migdale și praful de copt. Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul de cocos și laptele de caju până obții o compoziție omogenă.

• Combinarea: Încorporează treptat amestecul uscat (cocos, făină de migdale și praf de copt) în cel lichid, amestecând bine până obții un aluat uniform.

• Pregătirea tăvii: Tapetează o tavă de yena cu hârtie de copt și toarnă aluatul în tavă.

• Adăugarea vișinelor: Presară vișinele uniform pe deasupra aluatului.

• Coacerea: Introdu tava în cuptor și coace timp de 25-30 de minute sau până când prăjitura trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în mijloc trebuie să iasă curată).

• Servirea: Lasă prăjitura să se răcească înainte de a o tăia și servi.

Aceasta este o variantă delicioasă a prăjiturii originale, acum cu vișine, pentru un gust ușor acrișor și proaspăt.

Poftă bună!

Sparanghel la grătar cu creveți și ou

Ingrediente:

• 1 legătură de sparanghel (aproximativ 10-12 bucăți)
• 200 g creveți decorticați
• 2 ouă
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță de suc de lămâie (opțional)

Mod de preparare:

• Prepararea sparanghelului: Taie partea lemnoasă a sparanghelului. Încinge grătarul sau o tigaie grill la foc mediu și unge sparanghelul cu 1 lingură de ulei de măsline. Așază sparanghelul pe grătar și gătește-l timp de 4-5 minute, întorcându-l ocazional, până devine fraged și ușor rumenit. Condimentează cu sare și piper după gust.

• Gătirea creveților: Într-o tigaie, încălzește 1 lingură de ulei de măsline și adaugă usturoiul tocat. Călește usturoiul 1-2 minute, apoi adaugă creveții. Gătește creveții timp de 3-4 minute, până devin roz și sunt complet gătiți. Stropește cu suc de lămâie, dacă dorești, și condimentează cu sare și piper.

• Oul ochi: Într-o altă tigaie, prăjește ouăle ochi la foc mediu, asigurându-te că albușul este gătit, iar gălbenușul rămâne moale.

• Servirea: Așază sparanghelul la grătar pe farfurie, pune deasupra ouăle ochi și creveții gătiți. Servește imediat.

Poftă bună!

Ouă vopsite de Paște

Ingrediente pentru vopsirea ouălor:

• 6-12 ouă albe (de preferat pentru culori mai vibrante)
• 1 lingură de oțet pentru fiecare culoare (ajută la fixarea culorii)

Culori și ingrediente:

• Albastru (din varză roșie):

  • 1/2 varză roșie, tocată grosier
  • 500 ml apă
  • 1 lingură de oțet

• Mov (din afine):

  • 1 cană de afine (proaspete sau congelate)
  • 500 ml apă
  • 1 lingură de oțet

• Galben (din turmeric):

  • 2 linguri de turmeric
  • 500 ml apă
  • 1 lingură de oțet

Mod de preparare pentru fiecare culoare:

• Pregătirea ouălor: Spală bine ouăle și fierbe-le timp de aproximativ 10 minute, până devin tari. Lasă-le să se răcească.

• Prepararea coloranților naturali:

  • Albastru: Fierbe varza roșie tocată în 500 ml apă timp de 10-15 minute, apoi strecoară lichidul și adaugă 1 lingură de oțet.
  • Mov: Fierbe afinele în 500 ml apă timp de 10-15 minute, strecoară lichidul și adaugă 1 lingură de oțet.
  • Galben: Fierbe 2 linguri de turmeric în 500 ml apă timp de 10 minute, apoi adaugă 1 lingură de oțet.

• Vopsirea ouălor: Pune ouăle fierte în bolurile cu colorant natural. Lasă-le să se înmoaie în soluție timp de 30 de minute sau mai mult, în funcție de cât de intensă dorești să fie culoarea.

• Uscarea: Scoate ouăle din colorant și așază-le pe un prosop de hârtie pentru a se usca complet. Dacă vrei, poți unge ouăle cu puțin ulei de măsline pentru un luciu frumos.

Aceste ouă vopsite natural vor avea nuanțe delicate și frumoase de albastru, mov și galben, perfecte pentru sărbători. Poftă bună la decorat!

Prăjitură cu năut

Ingrediente:

• 1 conservă de năut (200 g)
• 45 g făină de cocos
• 1 plic praf de copt
• 40 g cacao sau pudră de roșcove
• 4 ouă întregi
• 90 g zahăr de cocos
• Hârtie de copt pentru tavă

Mod de preparare:

• Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 180°C.

• Pregătirea năutului: Scurge și clătește bine năutul din conservă.

• Amestecarea ingredientelor: Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă năutul, făina de cocos, praful de copt, cacao (sau pudra de roșcove), ouăle și zahărul de cocos. Mixează totul până obții o compoziție omogenă și fină.

• Pregătirea tăvii: Tapetează o tavă de yena cu hârtie de copt și toarnă compoziția obținută uniform în tavă.

• Coacerea: Introdu tava în cuptor și coace timp de aproximativ 25-30 de minute sau până când prăjitura trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în mijloc trebuie să iasă curată).

• Servirea: Lasă prăjitura să se răcească înainte de a o tăia și a o servi.

Poftă bună!

Prăjitură cu vișine

Pak Choi la cuptor

Ingrediente:

• 2 bucăți Pak Choi, tăiate pe jumătate pe lungime
• 4 cartofi mari, tăiați în felii sau cuburi
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță turmeric
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• Sare și piper după gust
• 1/2 cană apă

Mod de preparare:

• Pregătirea ingredientelor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Spală și curăță cartofii, apoi taie-i în felii sau cuburi. Taie Pak Choi pe lungime în jumătate.

• Condimentarea: Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline cu turmericul, boiaua, sarea și piperul. Adaugă cartofii și Pak Choi în bol și amestecă bine, astfel încât toate legumele să fie uniform acoperite de condimente.

• Coacerea: Așază cartofii și Pak Choi într-o tavă de yena și toarnă 1/2 cană de apă în tavă pentru a ajuta la gătire. Acoperă tava cu capacul de yena.

• Coacerea în cuptor: Pune tava în cuptor și coace legumele timp de 40-45 de minute, până când cartofii devin fragezi și ușor rumeniți. Dacă dorești o textură mai crocantă, poți scoate capacul în ultimele 10-15 minute de coacere.

• Servirea: Servește Pak Choi și cartofii calzi, ca fel principal sau garnitură.

Poftă bună!

Spanac cu ou la tigaie

Ingrediente:

• 200 g frunze proaspete de spanac
• 2 linguri de semințe de susan
• 2-3 căței de usturoi, pisați
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 ou (poșat sau ochi, după preferință)
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

• Prepararea spanacului: Încinge o tigaie la foc mediu și adaugă uleiul de măsline. Călește usturoiul pisat timp de 1-2 minute, până devine ușor auriu și eliberează aroma.

• Adăugarea spanacului: Adaugă frunzele de spanac în tigaie, amestecând ușor, și lasă-le să se înmoaie timp de 3-4 minute. Condimentează cu sare și piper după gust.

• Adăugarea semințelor de susan: Presară semințele de susan peste spanac și amestecă ușor pentru a le încorpora. Gătește pentru încă 1-2 minute până când semințele sunt ușor rumenite.

• Prepararea oului: Poșează oul într-o cratiță cu apă și oțet sau prăjește-l ca ou ochi într-o tigaie. Asigură-te că albușul este bine gătit, iar gălbenușul rămâne moale.

• Servirea: Așază spanacul cu usturoi și semințe de susan pe farfurie și servește-l alături de oul poșat sau ochi.

Poftă bună!

Cremă de căpșuni

Ingrediente:

• 100 g fulgi de ovăz
• 250 ml lapte vegetal (migdale, cocos, caju etc.)
• 200 g căpșuni proaspete
• 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)
• Feliile de căpșuni pentru decor (opțional)

Mod de preparare:

• Pregătirea terciului de ovăz: Într-o cratiță, adaugă fulgii de ovăz și laptele vegetal. Gătește la foc mic, amestecând constant, până când ovăzul absoarbe laptele și devine cremos, aproximativ 5-7 minute. La final, poți adăuga extractul de vanilie pentru un plus de aromă.

• Pregătirea căpșunilor: Între timp, pasează căpșunile proaspete într-un blender sau cu o furculiță până obții un piure fin.

• Combinarea: După ce terciul de ovăz este gata, lasă-l să se răcească puțin, apoi adaugă piureul de căpșuni în terci și amestecă bine până când cele două componente se combină complet și obții o cremă de ovăz cu căpșuni.

• Servirea: Toarnă crema de ovăz cu căpșuni în boluri și decorează cu felii de căpșuni proaspete, dacă dorești.

Această cremă de căpșuni cu ovăz este ideală pentru un mic dejun sănătos și delicios sau ca gustare.

Poftă bună!

Înghețată cu căpșuni și banane

Ingrediente:

• 3 banane bine coapte, congelate
• 200 g căpșuni proaspete sau congelate
• 1-2 linguri de lapte vegetal (opțional, pentru o textură mai cremoasă)

Mod de preparare:

• Congelarea bananelor: Taie bananele în felii și pune-le la congelator timp de 2-3 ore sau până când sunt complet înghețate.

• Blenduirea: Într-un blender sau robot de bucătărie, adaugă bananele congelate și căpșunile (dacă folosești căpșuni proaspete, le poți adăuga direct, iar dacă sunt congelate, le poți pune împreună cu bananele). Dacă este necesar, adaugă 1-2 linguri de lapte vegetal pentru a ajuta la blenduirea ingredientelor și pentru a obține o textură mai cremoasă.

• Obținerea consistenței cremoase: Blenduiește totul până când obții o textură netedă și cremoasă, similară cu înghețata. Dacă este prea tare, poți adăuga puțin lapte vegetal suplimentar.

• Servirea: Servește înghețata imediat pentru o textură moale sau pune-o în congelator pentru încă 30 de minute dacă dorești să fie mai fermă.

Poți decora înghețata cu fructe proaspete, nuci sau fulgi de cocos pentru un plus de savoare.

Poftă bună!

Muștar

Ingrediente:

• 100 g boabe de muștar (galben sau mix de galben și negru)
• 100 ml oțet de mere
• 100 ml apă
• 2-3 linguri de miere (după gust)
• 1 linguriță sare
• 1 lingură ulei de măsline (opțional, pentru o textură mai fină)

Mod de preparare:

• Înmuiarea boabelor de muștar: Pune boabele de muștar într-un bol și adaugă oțetul de mere și apa. Acoperă bolul și lasă boabele la înmuiat timp de 24-48 de ore, până când absorb lichidul și devin mai moi.

• Blenduirea: După ce boabele de muștar s-au înmuiat, pune-le într-un blender sau robot de bucătărie. Adaugă mierea și sarea și începe să blenduiești. Poți ajusta textura în funcție de preferințe: pentru un muștar mai fin, blenduiește mai mult timp; pentru o textură mai grunjoasă, blenduiește mai puțin.

• Adăugarea uleiului (opțional): Dacă vrei ca muștarul să fie mai cremos, poți adăuga o lingură de ulei de măsline și blenduiește din nou până se încorporează bine.

• Ajustarea gustului: Gustă și, dacă e necesar, poți ajusta dulceața adăugând mai multă miere sau poți adăuga mai mult oțet pentru un gust mai acid.

• Depozitarea: Transferă muștarul într-un borcan de sticlă cu capac și lasă-l să se odihnească la frigider pentru 1-2 zile, astfel încât aromele să se îmbine bine.

Poți folosi acest muștar natural în diverse preparate sau ca sos pentru sandwich-uri, carne și legume.

Poftă bună!

Prăjitură cu nuci și stafide

Ingrediente:

• 2 morcovi mari
• 4 linguri de făină (poți folosi făină obișnuită sau făină fără gluten)
• 2 linguri de zahăr de cocos
• 3 ouă
• 2-3 linguri stafide
• Făină de mălai (pentru tapetarea tăvii)

Mod de preparare:

• Pregătirea compoziției: Într-un blender, adaugă morcovii curățați și tăiați bucăți, ouăle și zahărul de cocos. Blenduiește bine până obții o compoziție omogenă.

• Amestecarea: Transferă amestecul într-un bol și încorporează făina treptat. Adaugă stafidele și amestecă ușor până când toate ingredientele sunt bine combinate.

• Pregătirea tăvii: Tapetează o tavă cu făină de mălai (sau cu hârtie de copt, dacă preferi). Toarnă amestecul de chec în tavă și nivelează-l.

• Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace prăjitura timp de 25-30 de minute sau până când trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în mijlocul prăjiturii trebuie să iasă curată).

• Servirea: Lasă prăjitura să se răcească ușor înainte de a o tăia și servi.

Este o prăjitură simplă, rapidă și sănătoasă, perfectă pentru un desert sau o gustare.

Poftă bună!

Înghețată de fistic cu avocado

Ingrediente:

• 2 avocado bine copți
• 100 g fistic crud (plus extra pentru decor)
• 200 ml lapte de cocos sau alt lapte vegetal
• 2-3 linguri de îndulcitor natural (miere/sirop arțar/stevie, după gust)
• 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)
• Sucul de la 1/2 lămâie (pentru a preveni oxidarea avocado-ului)

Mod de preparare:

• Pregătirea avocado-ului: Taie avocado în jumătate, scoate sâmburele și extrage pulpa cu ajutorul unei linguri. Pune pulpa de avocado într-un blender sau robot de bucătărie.

• Amestecul de înghețată: Adaugă în blender laptele de cocos, îndulcitorul, sucul de lămâie și extractul de vanilie (dacă folosești). Blenduiește până obții o cremă fină și omogenă.

• Adăugarea fisticului: Într-un bol separat, mărunțește fisticul crud cu ajutorul unui cuțit sau într-un blender, dar lasă câteva bucăți mai mari pentru textură. Adaugă fisticul mărunțit în crema de avocado și amestecă ușor pentru a distribui uniform bucățile de fistic.

• Înghețarea: Toarnă amestecul într-un recipient pentru congelator și acoperă-l. Lasă-l în congelator timp de 4-6 ore sau până se întărește, amestecând din când în când pentru a preveni formarea cristalelor de gheață.

• Servirea: Scoate înghețata din congelator cu 5-10 minute înainte de a o servi pentru a se înmuia puțin. Servește înghețata în boluri, decorată cu fistic extra pe deasupra.

Poftă bună!

Clătite cu gem

Ingrediente pentru clătite fără gluten:

• 150 g făină fără gluten (din orez, migdale, sau un mix fără gluten)
• 2 ouă
• 250 ml lapte vegetal (migdale, cocos, etc.)
• 1 lingură de ulei de cocos (sau alt ulei vegetal)
• Un praf de sare

Ingrediente pentru gemul proaspăt de căpșuni:

• 300 g căpșuni proaspete
• 1-2 linguri îndulcitor natural (stevie, xilitol sau miere, după gust)
• Zeama de la 1/2 lămâie

Mod de preparare pentru clătite:

• Aluatul de clătite: Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare. Adaugă treptat făina fără gluten și laptele vegetal, amestecând continuu până obții un aluat omogen. Dacă dorești clătitele mai subțiri, poți adăuga puțin lapte suplimentar. Adaugă la final uleiul de cocos topit și amestecă bine.

• Gătirea clătitelor: Încinge o tigaie neaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu ulei de cocos. Toarnă o cantitate mică de aluat în tigaie și întinde-l uniform. Coace fiecare clătită timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devine ușor aurie. Repetă până termini aluatul.

Mod de preparare pentru gemul de căpșuni:

• Gemul proaspăt: Pune căpșunile spălate și tăiate în bucăți într-o cratiță la foc mic. Adaugă îndulcitorul ales și zeama de lămâie. Fierbe amestecul la foc mic timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până căpșunile se înmoaie și se transformă într-un gem ușor. Dacă dorești o consistență mai fină, poți zdrobi căpșunile cu o furculiță sau le poți blendui ușor.

• Răcirea gemului: Lasă gemul să se răcească puțin înainte de a-l folosi pentru a umple clătitele.

Asamblare:

Unge fiecare clătită cu gemul proaspăt de căpșuni, rulează sau împăturește-le și servește-le imediat.

Poftă bună!

Vegeta de casă

Ingrediente:

• 2-3 ardei capia sau gras, feliați subțire
• 2-3 roșii, feliate
• 1 dovlecel, tăiat felii subțiri
• 2 cepe, tăiate felii subțiri
• 1 legătură de pătrunjel, frunze și tulpini, tocate
• 1 rădăcină de țelină mică, tăiată felii subțiri
• 3-4 morcovi, tăiați felii subțiri
• Frunze de pătrunjel, tocate
• Frunze de leuștean, tocate
• 1 linguriță turmeric
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• Sare (după gust, aproximativ 1-2 linguri)
• Piper negru, măcinat (după gust)

Mod de preparare:

• Uscarea legumelor: Așază feliile de ardei, roșii, dovlecel, ceapă, pătrunjel, țelină și morcovi pe tăvile aparatului de deshidratat. Adaugă și frunzele de pătrunjel și leuștean. Usucă-le la temperatura recomandată de aparat (în general, 45-50°C) până devin complet uscate și crocante. Acest proces poate dura între 8-12 ore, în funcție de aparat și grosimea feliilor.

• Amestecul de condimente: După ce legumele și frunzele sunt complet uscate, lasă-le să se răcească. Pune-le într-un blender sau râșniță de cafea și macină-le fin sau grosier, în funcție de preferințe.

• Adăugarea condimentelor: După ce legumele sunt măcinate, adaugă turmericul, boiaua de ardei, sarea și piperul. Amestecă bine toate ingredientele.

• Depozitarea: Pune amestecul într-un borcan de sticlă cu capac etanș și păstrează-l într-un loc uscat și răcoros.

Acest amestec de vegeta de casă este 100% natural, fără aditivi sau conservanți, și poate fi folosit pentru a condimenta orice fel de mâncare, oferind un gust autentic de legume și condimente proaspete.

Poftă bună!

Plăcintă cu dovleac

Ingrediente:

• 500 g dovleac ras
• 1 linguriță scorțișoară
• 2 linguri ulei de cocos (sau alt ulei vegetal)
• 2 linguri miere sau alt îndulcitor natural (opțional, în funcție de gust)
• 1 pachet foi pentru pachețele de primăvară (din comerț)
• Ulei de cocos sau de măsline pentru uns foile
• 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)

Mod de preparare:

• Pregătirea umpluturii: Într-o tigaie, încălzește uleiul de cocos și adaugă dovleacul ras. Gătește-l la foc mediu până se înmoaie. Adaugă scorțișoara, extractul de vanilie și mierea (dacă o folosești), amestecând bine. Lasă compoziția să se răcească ușor.

• Pregătirea foilor de pachețele de primăvară: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge fiecare foaie de pachețele de primăvară cu ulei de cocos sau de măsline.

• Asamblarea plăcintei: Pune câteva linguri din umplutura de dovleac pe fiecare foaie, apoi împăturește foaia ca pe un plic, având grijă să sigilezi marginile bine. Așază plăcintele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu marginile sigilate în jos.

• Coacerea: Unge plăcintele cu puțin ulei de cocos sau de măsline pe deasupra și coace-le la cuptor timp de 20-25 de minute, până devin aurii și crocante.

• Servirea: Lasă plăcintele să se răcească puțin înainte de a le servi. Poți presăra puțin zahăr pudră sau scorțișoară deasupra, dacă dorești.

Poftă bună!

Andive cu cartofi la cuptor

Ingrediente:

• 4 cartofi mari, tăiați în felii sau cuburi
• 2 andive, tăiate pe jumătate sau în sferturi
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de turmeric
• 1 linguriță de boia de ardei dulce
• Sare și piper după gust
• 1/2 cană de apă

Mod de preparare:

• Pregătirea ingredientelor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Spală și curăță cartofii, apoi taie-i în felii sau cuburi. Taie andivele pe jumătate sau în sferturi, în funcție de dimensiune.

• Condimentarea: Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline cu turmericul, boiaua, sarea și piperul. Adaugă cartofii și andivele în bol și amestecă bine, astfel încât toate legumele să fie uniform acoperite de condimente.

• Coacerea: Așază cartofii și andivele într-o tavă de yena într-un singur strat. Toarnă 1/2 cană de apă în tavă pentru a preveni uscarea și pentru a ajuta la gătirea legumelor. Acoperă tava cu capacul de yena și dă-o la cuptor timp de 40-45 de minute, până când cartofii devin fragezi și ușor rumeniți. Dacă dorești o textură mai crocantă, poți scoate capacul în ultimele 10 minute de coacere.

• Servirea: Scoate tava din cuptor și servește cartofii și andivele calde, ca garnitură sau fel principal.

Poftă bună!

Pește cu legume la cuptor

Ingrediente:

• 1 păstrăv proaspăt (curățat de solzi și eviscerat)
• 300 g roșii cherry
• 2 cepe mari, tăiate în sferturi
• 4-5 căței de usturoi, tăiați felii
• 3-4 cartofi, tăiați în felii sau cuburi
• 2-3 crenguțe de rozmarin proaspăt (sau cimbru)
• 3 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1/2 cană apă
• 1 lămâie (opțional, pentru un strop de aciditate la servire)

Mod de preparare:

• Pregătirea peștelui și legumelor: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge păstrăvul cu 1 lingură de ulei de măsline și condimentează-l pe interior și exterior cu sare și piper. Așază crenguțele de rozmarin în cavitatea peștelui pentru un plus de aromă.

• Aranjarea legumelor: Într-o tavă de yena, așază cartofii, ceapa și usturoiul. Stropește legumele cu restul de ulei de măsline și condimentează-le cu sare și piper. Așază roșiile cherry deasupra legumelor. În tavă se pune și apa.

• Adăugarea peștelui: Pune păstrăvul deasupra legumelor. Dacă dorești, poți adăuga felii de lămâie pe lângă pește pentru un plus de prospețime.

• Coacerea: Acoperă tava cu capacul de yena și dă-o la cuptor, până când cartofii sunt fragezi și peștele este bine gătit. Dacă dorești ca pielea peștelui să fie mai crocantă, poți îndepărta capacul în ultimele 10 minute de gătire.

• Servirea: Scoate peștele din cuptor și servește-l cald, alături de cartofii și legumele coapte. Poți adăuga un strop de lămâie înainte de servire pentru un plus de savoare.

Poftă bună!

Terci de ovăz

Ingrediente:

• 100 g fulgi de ovăz fără gluten
• 250 ml lapte de caju
• 1 banană, tăiată felii
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1 mână de caju întregi (pentru topping)

Mod de preparare:

• Fierberea ovăzului: Într-o cratiță, adaugă laptele de caju și fulgii de ovăz. Gătește la foc mic, amestecând constant, până când ovăzul absoarbe laptele și devine cremos.

• Aromatizarea: După ce ovăzul este fiert, adaugă scorțișoara și amestecă bine pentru a încorpora aroma.

• Servirea: Toarnă terciul într-un bol. Așază deasupra felii de banană și caju întregi pentru un plus de textură.

Acest terci de ovăz cu lapte de caju este simplu, sănătos și fără adaos de zahăr, fiind îndulcit natural de feliile de banană. Poftă bună!

Spaghete cu sos de roșii

Ingrediente:

• 200 g spaghete fără gluten
• 400 g roșii proaspete sau o conservă de roșii tocate
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 1 morcov mic, ras fin
• 2 linguri de ulei de măsline
• 100 ml smântână de caju (opțional, pentru cremozitate)
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță de oregano uscat (opțional)
• Frunze proaspete de busuioc pentru decor (opțional)

Mod de preparare:

• Fierberea spaghetelor: Fierbe spaghetele fără gluten conform instrucțiunilor de pe ambalaj, într-o oală cu apă sărată. După ce au fiert, scurge-le bine și pune-le deoparte.

• Sosul de roșii cu morcov: Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare și călește ceapa și usturoiul la foc mediu până devin aurii și moi. Adaugă morcovul ras și gătește-l timp de 2-3 minute, până începe să se înmoaie. Adaugă apoi roșiile tocate și gătește-le până când sosul începe să se îngroașe.

• Reducerea acidității: Morcovul ras va echilibra aciditatea roșiilor. Dacă dorești o textură mai cremoasă și un gust mai blând, poți adăuga smântâna de caju în ultimele 5 minute de gătit și amestecă bine până se omogenizează sosul.

• Condimentare: Adaugă sare, piper și oregano uscat (opțional), apoi lasă sosul să fiarbă la foc mic amestecând ocazional pentru a nu se lipi.

• Amestecarea cu spaghetele: După ce sosul este gata, adaugă spaghetele fierte în tigaie și amestecă-le bine, astfel încât să fie acoperite uniform de sosul de roșii.

• Servirea: Servește spaghetele fierbinți, decorate cu frunze proaspete de busuioc, dacă dorești.

Poftă bună!

Sărățele

Ingrediente:

• 100 g orez brun, măcinat fin pentru a obține făina de orez brun
• 100 g untură
• 180 g făină de orez brun
• 1 ou
• 30 ml apă
• 100 g smântână de orez sau caju
• Făină de orez suplimentară, dacă aluatul se lipește
• 1 gălbenuș de ou
• Sare și susan pentru presărat deasupra

Mod de preparare:

• Rântașul: Într-o tigaie, topește untura și adaugă orezul brun măcinat. Amestecă constant la foc mediu până când se formează un rântaș ușor rumenit. Lasă-l deoparte să se răcească puțin.

• Aluatul: Într-un bol mare, amestecă făina de orez (180 g) cu oul, apa și smântâna de orez sau caju. Frământă până obții un aluat omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, adaugă făină de orez suplimentară până când devine ușor de manevrat.

• Prima etapă de împachetare: Întinde aluatul pe o suprafață plană, formând o foaie subțire. Unge uniform rântașul răcit pe întreaga suprafață a aluatului. Împăturește aluatul în straturi (ca un plic), apoi pune-l la congelator pentru 30 de minute.

• A doua etapă de împachetare: Scoate aluatul din congelator și întinde-l din nou într-o foaie subțire. Unge din nou cu rântaș și împăturește-l din nou. Pune-l din nou la congelator pentru alte 30 de minute.

• Formarea sărățelelor: După ce scoți aluatul din congelator a doua oară, întinde-l cât să poți tăia sărățelele. Taie aluatul în fâșii subțiri și uniforme.

• Finalizare: Unge fâșiile de sărățele cu gălbenuș de ou și presară sare și susan deasupra.

• Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace sărățelele timp de 15-20 de minute, sau până când devin aurii și crocante.

Poftă bună!

Ciocolată cu praf de roșcove

Ingrediente:

• 3 linguri de pudră de roșcove
• 2-3 linguri de miere (sau alt îndulcitor natural, după gust)
• 3 linguri de ulei de cocos, topit
• 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)

Mod de preparare:

Într-un bol, amestecă pudra de roșcove cu mierea și uleiul de cocos topit până obții o compoziție omogenă. Dacă dorești, adaugă extractul de vanilie pentru un plus de aromă.

Toarnă amestecul într-o tavă mică sau în forme de silicon și nivelează bine. Așază tava în congelator și lasă compoziția să se întărească timp de 1-2 ore.

După ce ciocolata s-a întărit complet, o poți scoate din forme sau tăia în bucăți. Servește direct din congelator pentru a te bucura de o textură fermă și răcoritoare.

Poftă bună!

Ciocolată cu nucă de cocos și praf de roșcove

Ingrediente:

• 200 g nucă de cocos rasă (pentru compoziție și pentru tăvălit)
• 3 linguri de pudră de roșcove
• 2-3 linguri de miere (sau alt îndulcitor natural, după gust)
• 3 linguri de ulei de cocos, topit
• 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)

Mod de preparare:

Într-un bol mare, amestecă nuca de cocos rasă (200 g) cu pudra de roșcove. Adaugă mierea și uleiul de cocos topit și amestecă bine până obții o pastă omogenă. Dacă dorești, poți adăuga și extractul de vanilie pentru un plus de aromă.

Formează mici bile din compoziția obținută, apoi tăvălește-le prin nucă de cocos rasă suplimentară. Așază bilele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Lasă ciocolata să se întărească în congelator timp de 1-2 ore înainte de a o servi.

Poftă bună!

Ciorbă de fasole

Ingrediente:

• 300 g fasole colorată (lăsată la înmuiat peste noapte)
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 1 ardei gras, tocat cubulețe
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de bulion de roșii
• 1 linguriță de boia de ardei dulce
• 2 frunze de dafin
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel, tocat
• 1 l supă de legume sau apă

Mod de preparare:

Fierbe fasolea colorată în două ape separate, pentru a reduce efectele balonării. După ce ai scurs a doua apă, pune fasolea deoparte.

Într-o oală, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine aurie. Adaugă morcovii și ardeiul, gătește timp de câteva minute, apoi adaugă bulionul de roșii, boiaua de ardei și frunzele de dafin. Toarnă supa de legume sau apa și adaugă fasolea.

Lasă ciorba să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, până când toate legumele și fasolea sunt bine gătite. Spre final, lasă ciorba să scadă pentru a obține o consistență mai groasă.

Condimentează cu sare și piper după gust și presară pătrunjelul tocat deasupra înainte de servire.

Servește ciorba scăzută de fasole colorată cu pâine proaspătă. Poftă bună!

Varză Napa cu cartofi la cuptor

Ingrediente:

• 1 varză Napa (tăiată în bucăți mari sau pe lungime)
• 4 cartofi mari, tăiați în felii sau cuburi
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță turmeric
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță cimbru uscat (opțional)
• 1/2 cană apă sau supă de legume
• 1 lingură de oțet balsamic (opțional)

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Într-un bol, amestecă uleiul de măsline cu turmericul, boiaua, usturoiul tocat, sare, piper și cimbru. Adaugă cartofii și bucățile de varză Napa, amestecând bine pentru a acoperi uniform legumele cu amestecul de condimente.

Așază cartofii și varza Napa într-o tavă de yena și toarnă apa sau supa de legume. Pune capacul peste tava de yena și coace în cuptor până când cartofii devin fragezi și varza este bine gătită.

La final, poți stropi legumele cu oțet balsamic, dacă dorești. Servește preparatul cald, ca garnitură sau fel principal. Poftă bună!

Mic dejun cu ou

Ingrediente:

• 2-3 ouă fierte
• 1 avocado
• 1/2 ardei
• 6-7 roșii cherry
• 5-7 felii brânză de caju
• 5-7 măsline negre sau verzi
• alte verdețuri
• 1 lingură semințe de susan

Mod de preparare:

• Se pregătește un platou de mic dejun ca și în poză.

Pește cu ciuperci la grătar

Ingrediente:

• 1 doradă proaspătă (curățată de solzi și eviscerată)
• 300 g ciuperci (champignon sau pleurotus), tăiate felii
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 lămâie (felii și zeamă)
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat sau alte frunze
• 50 ml vin alb (opțional)

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Într-o tavă de yana, adaugă ciupercile feliate, ceapa și usturoiul. Stropește legumele cu 1 lingură de ulei de măsline și puțină zeamă de lămâie, apoi amestecă bine. Condimentează cu sare și piper. Poți adăuga și vin alb, dacă dorești, pentru un plus de aromă.

Spală bine dorada și usuc-o cu hârtie de bucătărie. Fă câteva crestături oblice pe ambele părți ale peștelui. Unge dorada cu restul de ulei de măsline și condimentează cu sare, piper și zeamă de lămâie. Umple cavitatea peștelui cu câteva felii de lămâie și pătrunjel proaspăt tocat.

Așază dorada deasupra legumelor și ciupercilor din tavă. Pune capacul de yena și coace în cuptor timp de aproximativ 25-30 de minute. După acest timp, îndepărtează capacul și lasă peștele să se rumenească încă 10-15 minute, până când pielea devine crocantă, iar carnea este fragedă.

Servește dorada alături de ciupercile și legumele din tavă, decorată cu pătrunjel proaspăt și felii de lămâie. Poftă bună!

Fenicul cu legume la cuptor

Ingrediente:

• 1 bulb de fenicul, tăiat pe lungime în 3
• 4 cartofi, curățați și tăiați în felii mai groase sau cubulețe
• 3 morcovi, tăiați în rondele sau bastonașe
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1/2 cană de apă
• 1 linguriță de turmeric
• 1 linguriță de boia de ardei
• Sare și piper după gust
• Un strop de piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Într-un bol, amestecă uleiul de măsline cu turmericul, boiaua, sarea și piperul. În tava de yena, așază bucățile de fenicul, cartofii și morcovii. Toarnă amestecul de condimente și ulei peste legume și amestecă bine, astfel încât toate ingredientele să fie bine acoperite de sosul aromat.

Adaugă 1/2 cană de apă în tavă pentru a crea abur și a ajuta la gătirea legumelor. Pune capacul tăvii de yena și introdu tava în cuptor.

Gătește legumele la cuptor până când cartofii, morcovii și feniculul sunt moi și rumeniți ușor. Dacă dorești o textură mai crocantă, poți scoate capacul în ultimele 10-15 minute de coacere.

Servește legumele fierbinți, ca garnitură delicioasă și sănătoasă. Poftă bună!

Ouă de Paște vopsite

Ingrediente pentru vopsirea ouălor:

• 6-12 ouă albe (de preferat, deoarece absorb mai bine culorile naturale)
• 1 lingură de oțet pentru fiecare culoare (ajută la fixarea culorii)

Culori și ingrediente:

• Galben (din turmeric):

  • 2 linguri de turmeric
  • 500 ml apă
  • 1 lingură de oțet

• Albastru deschis/mov (din afine):

  • 1 cană de afine (proaspete sau congelate)
  • 500 ml apă
  • 1 lingură de oțet

• Roșu-portocaliu (din coji de ceapă roșie):

  • Cojile de la 6-8 cepe roșii
  • 500 ml apă
  • 1 lingură de oțet

• Verde (din frunze de spanac sau pătrunjel):

  • 2 căni de frunze de spanac sau pătrunjel
  • 500 ml apă
  • 1 lingură de oțet

• Roz (din sfeclă roșie):

  • 1 sfeclă mare, tăiată cubulețe
  • 500 ml apă
  • 1 lingură de oțet

Mod de preparare pentru fiecare culoare:

• Pregătirea ouălor: Spală bine ouăle și fierbe-le timp de aproximativ 10 minute, până sunt tari. Lasă-le să se răcească.

• Prepararea coloranților: Pentru fiecare culoare, fierbe ingredientele specifice (turmeric, afine, coji de ceapă roșie, etc.) în 500 ml apă timp de aproximativ 10-15 minute, până când apa capătă o culoare intensă. După ce fierbi coloranții, strecoară lichidul într-un bol și adaugă 1 lingură de oțet pentru fiecare culoare.

• Vopsirea ouălor: Pune ouăle fierte și răcite în bolurile cu colorant natural. Lasă-le să se înmoaie în soluție timp de 20-30 de minute sau mai mult, în funcție de intensitatea culorii pe care o dorești. Cu cât le lași mai mult, cu atât culoarea va fi mai puternică.

• Uscarea: Scoate ouăle din colorant și așază-le pe un prosop de hârtie pentru a se usca complet. După uscare, poți freca ușor ouăle cu puțin ulei de măsline pentru un aspect lucios.

Sfat:

Pentru un aspect deosebit, poți folosi frunze mici (de pătrunjel, trifoi) sau elastice pentru a crea modele interesante pe ouă. Pune frunza pe ou înainte de a-l scufunda în colorant și fixeaz-o cu o bucată de ciorap de nailon sau tifon.

Astfel, vei obține ouă vopsite natural în culori vibrante și sănătoase, fără substanțe chimice. Poftă bună la decorat și Paște fericit!

Ciulama de ciuperci cu mămăliguță

Ingrediente pentru mămăligă:

• 200 g mălai
• 800 ml apă
• 1 linguriță sare

Ingrediente pentru ciulamaua de ciuperci:

• 300 g ciuperci (champignon, pleurotus sau mix de ciuperci),
• tăiate felii
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 200 ml iaurt de caju
• 1 legătură de mărar, tocat fin
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Mămăliga: Adu apa la punctul de fierbere într-o cratiță și adaugă sarea. Toarnă mălaiul treptat, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci la foc mic până când mămăliga devine consistentă și se desprinde ușor de pe marginile cratiței. Răstoarnă mămăliga pe o farfurie și las-o să se răcească ușor.

Ciulamaua de ciuperci: Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa tocată până devine translucidă. Adaugă ciupercile feliate și gătește-le la foc mediu până când își lasă apa și devin rumenite.

După ce ciupercile sunt gătite, adaugă iaurtul de caju direct în tigaie. Amestecă ușor și lasă ciulamaua să fiarbă la foc mic până când iaurtul se îngroașă datorită amidonului de tapioca.

Adaugă mărarul tocat la final, condimentează cu sare și piper după gust, și amestecă bine. Servește ciulamaua fierbinte alături de mămăligă proaspătă.

Poftă bună!

Dovlecel umplut la cuptor

Ingrediente:

• 2 dovlecei mari
• 300 g carne de curcan tocată
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 100 g orez roșu, fiert pe jumătate
• 150 g ciuperci, tocate mărunt
• 200 ml sos de roșii
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță cimbru (opțional)

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Taie dovleceii pe lungime și scoate miezul cu ajutorul unei linguri, lăsând o margine subțire. Miezul scos îl poți toca mărunt și adăuga la umplutură. Așază dovleceii într-o tavă unsă cu puțin ulei de măsline.

Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă carnea de curcan și gătește-o până se rumenește ușor. Adaugă ciupercile tocate și miezul de dovlecel, continuând să gătești până se evaporă excesul de lichid. Amestecă orezul fiert pe jumătate, sosul de roșii, sarea, piperul și cimbrul, lăsând totul să fiarbă încă 5-7 minute pentru a se îmbina aromele.

Umple fiecare jumătate de dovlecel cu amestecul de carne și legume. Toarnă puțin sos de roșii deasupra fiecărui dovlecel umplut și acoperă tava de yena cu capac.

Coace dovleceii umpluți în cuptor timp de 30-35 de minute, până când dovleceii sunt fragezi și umplutura este bine gătită. Dacă dorești o crustă mai rumenită, poți îndepărta folia în ultimele 10 minute de gătire.

Servește dovleceii umpluți calzi, alături de o salată proaspătă sau un strop de iaurt vegetal. Poftă bună!

Salată cu carne de pui

Ingrediente:

• 100 g rucola
• 100 g valeriană
• 1/4 varză roșie, tocată fin
• 2 roșii, tăiate cubulețe sau felii
• 1 piept de pui (aproximativ 200-250 g)
• 2 morcovi, rași pe răzătoare
• 2 linguri de iaurt de caju
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Zeamă de lămâie (opțional)

Mod de preparare:

Încălzește grătarul sau o tigaie grill la foc mediu. Condimentează pieptul de pui cu sare și piper, apoi unge-l ușor cu ulei de măsline. Gătește pieptul de pui timp de 6-8 minute pe fiecare parte sau până este complet gătit și rumenit. După ce s-a răcit puțin, taie-l în fâșii sau cubulețe.

Într-un bol mare, amestecă rucola, valeriana, varza roșie tocată, roșiile și morcovii rași. Adaugă bucățile de piept de pui.

Într-un bol mic, amestecă iaurtul de caju cu puțină zeamă de lămâie (dacă dorești) și sare, pentru a face un dressing ușor. Toarnă dressingul peste salată și amestecă bine pentru a distribui uniform ingredientele.

Servește salata imediat, savurând combinația proaspătă de legume și piept de pui cu dressing cremos de iaurt de caju. Poftă bună!

Salată cu carne de pui

Ingrediente:

• 100 g rucola
• 100 g valeriană
• 1/4 varză roșie, tocată fin
• 2 roșii, tăiate cubulețe sau felii
• 1 piept de pui (aproximativ 200-250 g)
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Zeamă de lămâie (opțional)

Mod de preparare:

Încălzește grătarul sau o tigaie grill la foc mediu. Condimentează pieptul de pui cu sare și piper, apoi unge-l ușor cu puțin ulei de măsline. Gătește pieptul de pui pe grătar timp de 6-8 minute pe fiecare parte sau până când este complet gătit și ușor rumenit. După ce s-a gătit, lasă-l să se răcească puțin, apoi taie-l în fâșii sau cubulețe.

Într-un bol mare, amestecă rucola, valeriana și varza roșie tocată. Adaugă roșiile tăiate și fâșiile de piept de pui la grătar.

Dacă dorești, stropește salata cu ulei de măsline și puțină zeamă de lămâie pentru un dressing simplu, proaspăt. Condimentează cu sare și piper după gust și servește imediat.

Poftă bună!

Salată cu creveți

Ingrediente:

• 100 g rucola
• 100 g valeriană
• 1/4 varză roșie, tocată fin
• 300 g creveți decorticați
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• Zeamă de lămâie (opțional)

Mod de preparare:

Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline la foc mediu și adaugă usturoiul tocat. Călește-l timp de câteva secunde-1 minut până când devine auriu. Adaugă creveții în tigaie și gătește-i timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin opaci și sunt complet gătiți. Condimentează cu sare și piper după gust.

Într-un bol mare, amestecă rucola, valeriana și varza roșie tocată. Adaugă creveții gătiți peste salată și, dacă dorești, stropește totul cu zeamă de lămâie pentru un plus de prospețime.

Servește salata imediat, caldă sau la temperatura camerei, pentru o combinație de arome proaspete și creveți delicioși. Poftă bună!

Doradă la grătar

Ingrediente:

• 1 doradă proaspătă (curățată de solzi și eviscerată)
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 lămâie (felii și zeamă)
• Sare și piper după gust
• Verdețuri proaspete (pătrunjel sau cimbru)
• Salată verde pentru servire (opțional)

Mod de preparare:

• Pregătirea doradei: Spală bine peștele și usucă-l cu hârtie de bucătărie. Fă câteva crestături oblice pe ambele părți ale doradei pentru a ajuta la gătirea uniformă și la pătrunderea aromelor.

• Marinarea: Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, usturoiul tocat, sare, piper și zeama de la jumătate de lămâie. Unge dorada pe ambele părți cu acest amestec, având grijă să pătrundă și în crestături. Lasă peștele la marinat timp de 15-20 de minute pentru a absorbi aromele.

• Grătarul: Încălzește bine grătarul sau o tigaie grill. Așază dorada pe grătar și gătește-o timp de aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte, până când pielea devine crocantă, iar carnea este albă și fragedă.

• Servirea: Transferă dorada pe un platou și decoreaz-o cu felii de lămâie și verdețuri proaspete. O poți servi alături de o salată verde și un strop de ulei de măsline pentru un plus de prospețime.

Poftă bună!

Ciorbă cu fructe de mare

Ingrediente:

• 300 g fructe de mare (mix de midii, creveți, calamari etc.)
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 morcovi, tăiați rondele
• 1 buchet mic de broccoli, tăiat în buchețele mici
• 2 linguri de ulei de măsline
• 500 ml bulion de roșii
• 1 litru supă de legume sau apă
• 1 linguriță sare (sau după gust)
• Piper negru după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• Zeamă de lămâie (opțional)

Mod de preparare:

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovii și continuă să gătești timp de 2-3 minute, până încep să se înmoaie. Toarnă supa de legume sau apa și adaugă broccoli-ul. Lasă legumele să fiarbă timp de 10-12 minute, până când broccoli-ul și morcovii sunt aproape gătite.

Adaugă bulionul de roșii și condimentează cu sare și piper. Lasă să fiarbă încă 5 minute. Adaugă fructele de mare și lasă ciorba să fiarbă timp de 3-5 minute, până când fructele de mare sunt complet gătite.

La final, adaugă pătrunjelul proaspăt tocat și, dacă dorești, câteva picături de zeamă de lămâie pentru un gust mai proaspăt.

Primul Panettone fără gluten din România

Ingrediente:

• 31 curmale mici sau 15-16 curmale mari
• (se pot adăuga încă 5-10 pentru un gust mai dulce)
• 300 ml lapte călduț de cocos sau orez
• 12 linguri făină cernută
• 2 linguri amidon de porumb
• 3 ouă
• 6 linguri unt de cacao, topit
• 2 linguri coji de portocale sau lămâie
• (hidratate în apă pentru a elimina substanțele chimice de pe coajă)
• sau esență
• 2-3 lingurițe fructe de goji uscate
• 1/2 punguliță mică de stafide (sau toată pungulița, după preferință)
• Bucățele de ciocolată cu ștevie, mărunțită
• 1 plic drojdie fără gluten

Mod de preparare:

Curmalele se blenduiesc împreună cu puțin lapte călduț până obții o pastă fină. Într-un bol, bate ouăle, apoi adaugă restul de lapte călduț și pasta de curmale. Încorporează făina cernută, drojdia și amidonul de porumb, amestecând până obții un aluat omogen. Adaugă apoi untul de cacao topit, cojile de citrice sau esența, fructele de goji, stafidele și bucățile de ciocolată cu ștevie. Amestecă bine pentru a integra toate ingredientele.

Toarnă aluatul într-o tavă unsă cu unt de cacao sau tapetată cu folie, asigurându-te că folosești și un tub central uns dacă dorești să obții tradiționala formă de panettone cu gaură în mijloc. Acoperă tava cu folie și las-o într-un loc cald până când aluatul își dublează volumul și ajunge la marginea tăvii.

Preîncălzește cuptorul și coace panettone-ul până devine frumos rumenit și trece testul scobitorii (scobitoarea introdusă în mijloc trebuie să iasă curată). Poți ajusta gradul de rumenire în funcție de preferințe.

Lasă panettone-ul să se răcească înainte de a-l tăia și savura. Poftă bună!

Ciorbă cu fructe de mare

Ingrediente:

• 300 g fructe de mare (mix de midii, creveți, calamari etc.)
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 morcovi, tăiați felii subțiri
• 100 g fasole verde (proaspătă sau congelată), tăiată bucăți
• 100 g mazăre (proaspătă sau congelată)
• 2 linguri de ulei de măsline
• 500 ml bulion de roșii
• 1 litru supă de legume sau apă
• 1 linguriță de sare (sau după gust)
• Piper negru după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare:

Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă. Adaugă morcovii feliați și continuă să călești pentru alte 2-3 minute.

Toarnă supa de legume sau apa și adaugă fasolea verde și mazărea. Fierbe la foc mediu, până când legumele sunt aproape gătite.

Adaugă bulionul de roșii și condimentează cu sare și piper după gust. Lasă ciorba să fiarbă încă 5 minute, apoi adaugă fructele de mare și lasă-le să fiarbă pentru încă 3-5 minute, până când sunt complet gătite.

La final, adaugă pătrunjelul tocat și amestecă bine. Servește ciorba fierbinte, cu pâine proaspătă, dacă dorești.

Salată cu ficăței de pui

Ingrediente:

• 400 g ficăței de pui
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 salată verde, tocată
• 1/4 varză roșie, tocată fin
• O mână de rucola
• O mână de valeriană
• 2 morcovi, rași
• 10-12 măsline (verzi sau negre)
• Zeamă de lămâie (opțional, pentru dressing)
• Ulei de măsline pentru salată (opțional)

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Spală bine ficățeii și așază-i într-o tavă de copt. Stropește-i cu ulei de măsline, condimentează cu sare și piper, apoi pune-i la cuptor până devin aurii și bine pătrunși. Se pot face și la tigaie.

Între timp, într-un bol mare, combină salata verde, varza roșie tocată, rucola, valeriana, morcovii rași și măslinele. Poți adăuga un dressing simplu din ulei de măsline și zeamă de lămâie, dacă dorești.

După ce ficățeii sunt gata, lasă-i să se răcească ușor, apoi așază-i peste salata pregătită. Servește imediat această salată proaspătă și hrănitoare, cu un echilibru perfect între ingredientele calde și reci.

Spanac cu ou

Ingrediente:

• 500 g spanac proaspăt, tocat
• 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 200 ml smântână de caju
• 2 linguri de semințe de susan, prăjite ușor
• Sare și piper după gust
• 4 ouă
• Ulei pentru prăjit ouăle

Mod de preparare:

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește usturoiul timp de câteva secunde-1 minut, până devine ușor auriu. Adaugă spanacul tocat și gătește-l la foc mediu până scade lichidul și spanacul este fraged. Adaugă smântâna de caju, amestecă bine și condimentează cu sare și piper după gust.

Între timp, într-o tigaie separată, prăjește ouăle ochiuri la foc mediu. Gătește ouăle până când albușul este complet gătit, dar gălbenușul rămâne moale. Se poate servi cu ouă poșate.

Servește spanacul cremos pe farfurie, presărând deasupra semințele de susan prăjite ușor. Alături, așază ouăle ochiuri cu gălbenușul moale.

Salată cu creveți

Ingrediente:

• 300 g creveți decorticați
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ardei chilli mic, tocat fin (sau fulgi de chilli, după gust)
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 salată verde
• 1/4 varză roșie, tocată fin
• 2 castraveți, tăiați rondele
• Zeamă de lămâie (opțional, pentru dressing)
• Ulei de măsline pentru salată (opțional)

Mod de preparare:

Încălzește o tigaie cu ulei de măsline la foc mediu.

Adaugă usturoiul tocat și ardeiul chilli în tigaie și călește-le timp de 1-2 minute, până când usturoiul devine ușor auriu și eliberează aromele. Adaugă creveții în tigaie și gătește-i pe fiecare parte, până devin opaci și ușor rumeniți. Condimentează cu sare și piper după gust.

Între timp, într-un bol mare, amestecă salata verde, varza roșie și castraveții feliați. Dacă dorești, adaugă un dressing simplu din ulei de măsline și zeamă de lămâie.

După ce creveții sunt gata, așază-i peste salata pregătită și servește imediat, pentru un contrast plăcut între ingredientele calde și cele proaspete.

Salată cu ficăței și morcovi

Ingrediente:

• 400 g ficăței de pui
• 2 morcovi mari, tăiați felii
• 2 linguri de ulei de măsline
• Sare și piper după gust
• 1 salată verde
• 1/4 varză roșie, tocată fin
• 2 castraveți, tăiați rondele
• Zeamă de lămâie (opțional, pentru dressing)
• Ulei de măsline pentru salată (opțional)

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Așază ficățeii și morcovii tăiați într-o tavă, stropindu-i cu ulei de măsline. Condimentează cu sare și piper. Coace la cuptor  până când ficățeii sunt bine pătrunși și morcovii sunt fragezi.

Între timp, într-un bol mare, amestecă salata verde tăiată bucăți, varza roșie tocată și castraveții feliați. Dacă dorești, adaugă un dressing simplu din ulei de măsline și zeamă de lămâie.

După ce ficățeii și morcovii sunt gata, lasă-i să se răcească ușor, apoi așază-i peste salata pregătită. Servește imediat pentru a te bucura de contrastul dintre ingredientele calde și cele proaspete.

Clătite cu cremă de curmale

Ingrediente pentru clătitele din făină de migdale:

• 150 g făină de migdale
• 2 ouă
• 200 ml lapte vegetal (migdale, cocos etc.)
• 1 lingură de ulei de cocos (opțional)
• 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)
• Un praf de sare
• 1/2 linguriță praf de copt (opțional, pentru clătite mai pufoase)

Mod de preparare:

• Într-un bol mare, bate ouăle împreună cu extractul de vanilie (dacă îl folosești) și un praf de sare. Adaugă treptat făina de migdale și laptele vegetal, amestecând bine până obții un aluat omogen. Dacă folosești praf de copt, adaugă-l acum pentru un plus de pufoșenie.

• Încălzește o tigaie neaderentă la foc mediu și adaugă puțin ulei de cocos pentru a preveni lipirea. Toarnă o porție mică de aluat în tigaie și întinde-l ușor pentru a forma clătite subțiri.

• Gătește clătitele timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și se pot întoarce ușor cu o spatulă.

• Servește clătitele calde, cu toppingurile preferate, cum ar fi fructe proaspete, gem fără zahăr, sirop de arțar sau smântână de caju.

Clătitele din făină de migdale sunt moi, ușoare și o variantă fără gluten, perfectă pentru un mic dejun sănătos sau un desert rapid!

Clătite cu gem

Ingrediente pentru clătitele din făină de ovăz:

• 150 g făină de ovăz (făcută din ovăz măcinat fin)
• 2 ouă
• 250 ml lapte vegetal (migdale, orez etc.)
• 1 lingură de ulei de cocos (opțional)
• Un praf de sare
• 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)

Ingrediente pentru umplutură:

• Gem de piersici (de preferat fără zahăr adăugat)

Mod de preparare:

• Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare și extractul de vanilie (dacă îl folosești). Adaugă treptat făina de ovăz și laptele vegetal, amestecând bine până când obții un aluat omogen. Dacă aluatul este prea gros, poți adăuga puțin lapte suplimentar.

• Încinge o tigaie neaderentă și, dacă dorești, adaugă puțin ulei de cocos. Toarnă porții mici de aluat în tigaie și întinde-l ușor pentru a forma clătite subțiri. Coace-le pe ambele părți până devin aurii și ușor crocante pe margini.

• După ce clătitele sunt gata, umple fiecare clătită cu o lingură generoasă de gem de piersici. Rulează-le sau împăturește-le și servește-le imediat.

Aceste clătite din făină de ovăz cu gem de piersici sunt o alternativă sănătoasă și delicioasă, fără gluten, perfecte pentru un mic dejun sau desert!

Clătite cu gem

Ingrediente pentru clătitele din făină de ovăz:

• 150 g făină de ovăz (făcută din ovăz măcinat fin)
• 2 ouă
• 250 ml lapte vegetal (migdale, orez etc.)
• 1 lingură de ulei de cocos (opțional)
• Un praf de sare
• 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)

Ingrediente pentru umplutură:

• Gem de piersici (de preferat fără zahăr adăugat)

Mod de preparare:

• Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare și extractul de vanilie (dacă îl folosești). Adaugă treptat făina de ovăz și laptele vegetal, amestecând bine până când obții un aluat omogen. Dacă aluatul este prea gros, poți adăuga puțin lapte suplimentar.

• Încinge o tigaie neaderentă și, dacă dorești, adaugă puțin ulei de cocos. Toarnă porții mici de aluat în tigaie și întinde-l ușor pentru a forma clătite subțiri. Coace-le pe ambele părți până devin aurii și ușor crocante pe margini.

• După ce clătitele sunt gata, umple fiecare clătită cu o lingură generoasă de gem de piersici. Rulează-le sau împăturește-le și servește-le imediat.

Aceste clătite din făină de ovăz cu gem de piersici sunt o alternativă sănătoasă și delicioasă, fără gluten, perfecte pentru un mic dejun sau desert!

Clătite colorate

Ingrediente de bază pentru clătitele de quinoa:

• 100 g făină de quinoa
• 2 ouă
• 250 ml lapte vegetal (migdale, cocos etc.)
• 1 lingură de ulei de cocos (opțional)
• Un praf de sare

Pentru fiecare culoare:

• Clătite portocalii: Adaugă 50 ml suc de morcovi proaspăt în aluatul de clătite.

• Clătite mov: Folosește 50 g afine blenduite și adaugă-le în aluat pentru o nuanță mov.

• Clătite verzi: Adaugă 1 kiwi bine blenduit în aluat pentru un verde pal.

• Clătite roz: Blenduiește 50 g căpșuni și adaugă-le în aluat pentru o culoare roz frumoasă.

Alte variante de culori:

• Clătite galbene: Folosește 1/2 linguriță de turmeric pentru o nuanță galben intens.

• Clătite roșii: Adaugă 50 ml suc de sfeclă roșie pentru o culoare roșie vibrantă.

• Clătite albastre: Folosește pulbere de spirulină albastră (aproximativ 1/4 linguriță) pentru o culoare albastră strălucitoare.

Mod de preparare:

• Pregătește aluatul de clătite din quinoa amestecând ouăle, făina de quinoa, laptele vegetal și un praf de sare într-un bol mare.

• Împarte aluatul în mai multe boluri, în funcție de câte culori dorești să faci.

• În fiecare bol, adaugă ingredientul pentru culoare (suc de morcov, afine blenduite, kiwi blenduit etc.) și amestecă bine până când obții o culoare uniformă.

• Încinge o tigaie neaderentă și toarnă porții mici de aluat pentru fiecare clătită colorată, coapte pe ambele părți până devin aurii.

Aceste clătite colorate din quinoa sunt un mod sănătos și distractiv de a aduce mai multă culoare pe farfurie, perfect pentru copii sau pentru o masă veselă!

Clătite Ana Lugojana cu cremă de nuci

Ingrediente pentru clătitele de quinoa (fără gluten):

• 100 g făină de quinoa
• 2 ouă
• 250 ml lapte vegetal (migdale, caju etc.)
• 1 lingură de ulei de cocos (opțional)
• Un praf de sare

Ingrediente pentru umplutura cu nuci:

• 150 g nuci măcinate
• 2-3 linguri de miere sau alt îndulcitor natural
• 100 ml lapte vegetal
• 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)

Pentru bezea:

• 3 albușuri de ou
• 2-3 linguri de îndulcitor (miere sau alt îndulcitor natural)
• Un praf de sare

Mod de preparare:

Clătitele din quinoa:

• Într-un bol mare, bate ouăle cu un praf de sare. Adaugă treptat făina de quinoa și laptele vegetal, amestecând bine până când obții un aluat omogen. Dacă dorești o textură mai fină, adaugă o lingură de ulei de cocos topit. Lasă aluatul să stea 10-15 minute.
• Încinge o tigaie neaderentă și prepară clătitele subțiri, coapte uniform pe ambele părți.

Umplutura cu nuci:

• Într-o cratiță mică, încălzește laptele vegetal. Adaugă nucile măcinate, mierea și extractul de vanilie. Amestecă bine și gătește la foc mic timp de câteva minute, până când compoziția se îngroașă și devine cremoasă.
• Lasă crema de nuci să se răcească ușor înainte de a o folosi pentru umplut clătitele.

Asamblarea clătitelor:

• Umple fiecare clătită cu crema de nuci, împăturește-le în formă de pliculeț închis.

Bezeaua:

• Bate albușurile de ou cu un praf de sare până obții o spumă tare. Adaugă îndulcitorul și continuă să bați până obții o bezea fermă și lucioasă.

Finalizare:

• Așază clătitele umplute într-o tavă de copt. Toarnă bezeaua deasupra clătitelor și coace-le la cuptor la 180°C timp de 10-12 minute, până când bezeaua capătă o culoare aurie ușoară.

Servește clătitele „Ana Lugojana” reinterpretate cu nuci și quinoa calde, alături de un strop de miere sau fructe proaspete, dacă dorești.

Pireu de castane

Ingrediente:

• 500 g castane comestibile
• 200 ml lapte de migdale (sau alt lapte vegetal)
• 1-2 linguri de miere sau alt îndulcitor (opțional, după gust)
• Un praf de sare

Mod de preparare:

Spală bine castanele și crestează-le ușor în formă de X pe partea plată. Fierbe-le într-o oală cu apă timp de 30-40 de minute, până devin moi. După ce s-au fiert, scurge-le și lasă-le să se răcească puțin, apoi curăță-le de coajă și de pielița interioară.

Pune castanele curățate într-un blender sau pasează-le cu un mixer manual, adăugând treptat laptele de migdale până obții o textură fină și cremoasă. Dacă dorești, adaugă miere sau alt îndulcitor și un praf de sare pentru a echilibra gustul.

Servește piureul de castane cald sau rece, ca garnitură sau desert.

Taglatelle cu spanac

Ingrediente:

• 500 g spanac proaspăt, tocat
• 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 200 ml smântână de caju
• Sare și piper după gust
• 200 g tagliatelle fără gluten
• Parmezan de caju pentru servire

Mod de preparare:

Fierbe tagliatellele fără gluten conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-le bine și pune-le deoparte.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă usturoiul tocat. Călește-l timp de câteva secunde-1 minut, până când eliberează aroma. Adaugă spanacul tocat și gătește-l până când se înmoaie și scade. După ce spanacul este bine gătit, adaugă smântâna de caju și amestecă bine. Condimentează cu sare și piper după gust.

Toarnă sosul de spanac peste tagliatellele fără gluten și amestecă ușor pentru a se combina bine. Servește pastele cu parmezan de caju presărat deasupra, pentru un plus de savoare.

Terci de hrișcă

Ingrediente:

• 200 g hrișcă
• 500 ml apă
• 2 linguri de miere
• 50 g nuci sau alune, tocate grosier
• Un praf de sare
• 1 linguriță de extract de vanilie (opțional)

Mod de preparare:

Începe prin a clăti hrișca bine sub jet de apă rece. Pune hrișca într-o cratiță cu apă și un praf de sare. Fierbe la foc mic până când hrișca absoarbe toată apa și devine moale.

După ce hrișca s-a fiert, ia cratița de pe foc și las-o să se răcească ușor. Adaugă mierea și extractul de vanilie (dacă folosești) și amestecă bine.

Incorporează nucile sau alunele tocate în terciul de hrișcă, amestecând ușor pentru a se distribui uniform.

Pentru a servi terciul într-un mod special, folosește o cupă de înghețată pentru a forma bile din terciul de hrișcă. Așază cupele într-un bol sau pe o farfurie și servește-le ca desert sau gustare, reci sau la temperatura camerei.

Poți adăuga și alte toppinguri, cum ar fi fructe uscate sau scorțișoară, pentru un plus de savoare.

106 Chinezesc de Arad

Ingrediente:

• 200 g tăiței de orez
• 200 g fructe de mare (mix de midii, creveți, calamari etc.)
• 100 g bambus tăiat subțire (conservat sau proaspăt)
• 1 ceapă mică, tocată
• 100 g varză, tocată fin
• 1 morcov, tăiat cubulețe sau în tăiței scurți
• 2 ouă
• 2 linguri de ulei de susan sau ulei de floarea-soarelui
• 1 linguriță de ghimbir proaspăt ras (opțional)
• Sare și piper după gust
• Frunze de coriandru sau pătrunjel tocat pentru decor

Mod de preparare:

Fierbe tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-i și clătește-i cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.

Într-o tigaie mare sau wok, încălzește o lingură de ulei și toarnă ouăle bătute pentru a face o omletă subțire. Gătește omleta pe ambele părți, apoi scoate-o din tigaie și taie-o fâșii subțiri. Păstreaz-o deoparte.

În aceeași tigaie, adaugă restul de ulei și călește ceapa, morcovii și varza, până devin ușor moi. Adaugă bambusul și fructele de mare, continuând să gătești la foc mediu, până când fructele de mare sunt bine gătite.

Amestecă bine pentru a îmbina toate aromele.

Încorporează tăițeii de orez în tigaie, amestecând ușor până când totul este bine combinat. La final, adaugă omleta tăiată fâșii și amestecă din nou.

Servește preparatul cald, presărat cu frunze de coriandru sau pătrunjel proaspăt tocat, pentru un plus de prospețime și savoare.

Paste cu sos de sardine și roșii

Ingrediente:

• 200 g paste fără gluten
• 1 conservă de sardine în sos propriu
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2-3 linguri de bulion de roșii
• 1 lingură de ulei de măsline
• 100 ml apă
• Sare după gust
• Piper (opțional)
• Frunze de pătrunjel tocat (pentru decor)

Mod de preparare:

Începe prin a fierbe pastele fără gluten conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurge-le și pune-le deoparte.

Într-o tigaie, călește ceapa tocată mărunt în uleiul de măsline, la foc mediu, până devine aurie și moale. Adaugă conserva de sardine, având grijă să zdrobești bine sardinele cu o furculiță. Amestecă sardinele cu ceapa călită, apoi adaugă bulionul de roșii și apa. Condimentează cu sare și, dacă dorești, piper după gust.

Lasă sosul să fiarbă la foc mic, amestecând ocazional, până când apa scade și se formează un sos gros și bine legat.

Când sosul este gata, toarnă-l peste pastele fierte și amestecă bine. Servește pastele calde, garnisite cu pătrunjel tocat proaspăt, pentru un plus de prospețime și culoare.

Spanac cu ciuperci la grătar

Ingrediente:

• 500 g spanac proaspăt, tocat
• 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 2 linguri de ulei de măsline
• 200 ml smântână de caju
• Sare și piper după gust
• 300 g ciuperci (champignon, pleurotus,altele), întregi sau tăiate felii
• În acest caz s-au folosit ciuperci porcini

Mod de preparare:

Mâncarea de spanac: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și adaugă usturoiul tocat. Călește-l timp de câteva secunde-1 minut, până când usturoiul eliberează aroma, având grijă să nu-l arzi. Adaugă spanacul tocat în tigaie și amestecă bine, lăsându-l să se înmoaie și să se gătească până scade lichidul. După ce spanacul s-a gătit, adaugă smântâna de caju și amestecă până se omogenizează. Condimentează cu sare și piper după gust. Gătește la foc mic încă 2-3 minute pentru a se combina aromele, apoi ia tigaia de pe foc.

Ciuperci la grătar: Între timp, pregătește ciupercile pentru grătar. Unge-le ușor cu ulei de măsline și condimentează-le cu sare și piper. Gătește ciupercile pe un grătar preîncălzit sau într-o tigaie grill la foc mediu, câte 3-4 minute pe fiecare parte, până devin moi și frumos rumenite.

Servește mâncarea de spanac cu smântână de caju alături de ciupercile la grătar pentru o masă sănătoasă și delicioasă.

Supă cremă de mazăre

Ingrediente:

• 500 g mazăre (proaspătă sau congelată)
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1 lingură de ulei de măsline
• 750 ml supă de legume sau apă
• 100 ml lapte de cocos sau lapte vegetal (opțional)
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de mărar sau pătrunjel tocat (pentru servire)
• Zeamă de lămâie (opțional, pentru un gust acrișor)

Mod de preparare:

Într-o oală, călește ceapa tocată în ulei de măsline până devine aurie. Adaugă usturoiul tocat și continuă să gătești timp de 1 minut, până când usturoiul eliberează aroma. Toarnă supa de legume sau apa și adaugă mazărea. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 10-12 minute, până când mazărea este bine gătită și moale.

După ce mazărea este fiartă, pasează supa folosind un blender vertical până devine cremoasă și fină. Dacă dorești un plus de cremozitate, poți adăuga laptele de cocos sau alt lapte vegetal și amestecă bine. Condimentează cu sare și piper după gust și, dacă preferi, adaugă câteva picături de zeamă de lămâie pentru un gust mai proaspăt.

Servește supa caldă, decorată cu mărar sau pătrunjel proaspăt tocat.

Supă cremă de mazăre

Ingrediente:

• 500 g mazăre (proaspătă sau congelată)
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 1 morcov, tocat mărunt
• 1 țelină mică, tocată mărunt (opțional)
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 litru supă de legume sau apă
• Sare și piper după gust
• 2-3 linguri de smântână de caju sau obișnuită (opțional)
• Frunze de mentă sau pătrunjel, pentru decor (opțional)

Mod de preparare:

Într-o oală, călește ceapa tocată în ulei de măsline până devine moale și translucidă. Adaugă morcovul și țelina (dacă o folosești), și continuă să călești timp de 2-3 minute. Toarnă supa de legume sau apa și adaugă mazărea. Fierbe totul până când mazărea este fragedă.

După ce mazărea este fiartă, pasează supa folosind un blender vertical până devine fină și cremoasă. Dacă dorești, adaugă smântâna de caju sau obișnuită pentru un plus de cremozitate și omogenizează bine. Potrivește de sare și piper după gust.

Servește supa caldă, decorată cu frunze de mentă sau pătrunjel tocat, după preferință.

În loc de crutoane se pot pune fulgi de hrișcă.

Supă cremă de ciuperci

Supă cremă de salată verde

Ingrediente:

• 2 căpățâni de salată verde, spălate și tocate grosier
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 cartofi mici, curățați și tăiați cuburi
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1,5 litri de apă sau supă de legume
• Sare și piper după gust
• 2-3 linguri de smântână de caju sau obișnuită (opțional)
• Zeamă de lămâie pentru servire (opțional)

Mod de preparare:

Într-o oală mare, călește ceapa în uleiul de măsline până devine moale și translucidă. Adaugă cartofii tăiați cuburi și acoperă cu apă sau supă de legume. Lasă să fiarbă până când cartofii sunt aproape fierți. Adaugă salata verde tocată și lasă să fiarbă încă 5-7 minute, până se înmoaie. Condimentează cu sare și piper după gust.

După ce legumele sunt fierte, ia oala de pe foc și folosește un blender vertical pentru a pasa supa până devine cremoasă și fină. Dacă dorești, adaugă smântână de caju sau obișnuită pentru un plus de cremozitate. La final, poți adăuga un strop de zeamă de lămâie pentru un gust proaspăt. Servește supa caldă, cu pâine prăjită sau crutoane.

Se poate face și fără cartofi mixând restul de ingrediente. Ex. ciorbă normală de salată verde mixată la blender.

Ciocolată de casă cu banane

Ingrediente:

• 2 banane bine coapte
• 2 linguri de pudră de roșcove sau cacao
• 1-2 linguri de ulei de cocos topit
• O picătură de extract de vanilie (opțional)

Mod de preparare:

Într-un blender, mixează bananele până obții o pastă fină și omogenă. Adaugă pudra de roșcove sau cacao, uleiul de cocos topit și, dacă dorești, un strop de extract de vanilie pentru un plus de aromă. Amestecă bine toate ingredientele până se omogenizează complet. Toarnă amestecul într-o formă mică tapetată cu hârtie de copt sau într-o tavă de silicon și nivelează-l uniform. Pune forma în congelator pentru aproximativ 2-3 ore sau până când ciocolata se întărește complet. După ce s-a întărit, scoate ciocolata din formă și taie-o în bucăți. Se servește direct din congelator pentru o gustare sănătoasă și răcoritoare.

Orez cu legume

Ingrediente:

• 200 g orez sălbatic
• 200 g fructe de mare (mix de midii, creveți, calamari etc.)
• 5-6 fire de sparanghel, tăiate bucăți
• 10-12 roșii cherry, tăiate pe jumătate
• Sare și piper după gust
• 1 lingură de ulei de măsline

Mod de preparare:

Fierbe orezul sălbatic conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devine fraged. Între timp, într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și gătește fructele de mare la foc mediu, până când se rumenesc ușor și sunt complet gătite. Adaugă sparanghelul tăiat bucăți și lasă-l să se gătească alături de fructele de mare pentru câteva minute, până devine fraged. După ce orezul este gata, scurge-l bine și adaugă-l în tigaie peste fructele de mare și sparanghel. La final, adaugă roșiile cherry tăiate pe jumătate și amestecă ușor. Condimentează cu sare și piper după gust și lasă totul să se încălzească uniform timp de 2-3 minute. Servește preparatul cald, bucurându-te de o combinație sănătoasă și savuroasă.

Mei cu legume

Ingrediente:

• 150 g mei fiert
• 200 g fructe de mare (midiile și alte fructe de mare preferate)
• 5-6 fire de sparanghel, gătit și tăiat bucăți
• 1 morcov mare, ras
• 1 ceapă mică, tocată mărunt
• Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Începe prin a fierbe meiul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devine moale, apoi lasă-l să se răcească ușor. Într-o tigaie, gătește fructele de mare până se rumenesc ușor și sunt complet gătite. Fierbe sparanghelul pentru câteva minute până devine fraged, apoi taie-l în bucăți potrivite. Într-un bol mare, combină meiul fiert, fructele de mare gătite, sparanghelul, morcovul ras și ceapa tocată. Adaugă sare și piper după gust și amestecă bine toate ingredientele. Salata de mei cu fructe de mare, sparanghel și morcov ras se poate servi imediat sau poate fi răcită la frigider pentru un plus de prospețime.

Supă cu fructe de mare

Ingrediente:

• 300 g midii și alte fructe de mare (mix fructe de mare)
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță de boia de ardei dulce
• 3 linguri de bulion de roșii
• 1,5 litri de apă
• Câteva frunze verzi tocate mărunt (pătrunjel/leuștean, nu prea multe)
• Zeamă de lămâie sau iaurt de caju pentru acrire, după gust

Mod de preparare:

Într-o oală, adaugă apa și pune-o la fiert. Când apa începe să clocotească, adaugă fructele de mare (midiile și celelalte fructe de mare) și lasă-le să fiarbă câteva minute până când sunt bine gătite. Apoi, adaugă sare, piper, boia de ardei dulce și bulionul de roșii. Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, pentru a se îmbina aromele. La final, adaugă câteva frunze verzi tocate, având grijă să nu exagerezi, pentru a nu domina gustul delicat al fructelor de mare. Supa poate fi acrită cu zeamă de lămâie sau iaurt de caju, după preferință. Servește-o fierbinte, alături de pâine proaspătă sau crutoane.

Ciorbă cu leură

Ingrediente:

• 1 legătură mare de leurdă, tocată
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 1,5 litri de apă
• Sare și piper după gust
• 1/2 linguriță de turmeric
• 3-4 linguri de smântână de caju
• Zeamă de oțet de pe leuștean la borcan (după gust)

Mod de preparare:

Începe prin a căli ceapa într-o oală cu puțină apă sau un strop de ulei, până devine translucidă. Adaugă apă și las-o să ajungă la punctul de fierbere. După ce apa fierbe, adaugă leurda tocată, sare, piper și turmericul, apoi lasă ciorba să fiarbă la foc mic, până când leurda este bine gătită și aromele s-au amestecat. După ce leurda s-a fiert, ia ciorba de pe foc și adaugă smântâna de caju, amestecând bine. La final, poți adăuga zeamă de oțet de pe leuștean după gust, pentru un plus de savoare. Ciorba este gata de servit caldă.

Fasole cu năut și leurdă

Ingrediente:

• 200 g fasole albă
• 200 g năut fiert
• 1 mână de leurdă proaspătă
• Sare după gust

Mod de preparare:

Fasolea albă se pune la înmuiat peste noapte, apoi se fierbe până devine moale. Dacă se folosește fasole din conservă, se clătește bine și se scurge. Năutul fiert, fie din conservă, fie preparat anterior, se adaugă peste fasolea fiartă. Leurda proaspătă, bine spălată, se pune în amestec împreună cu sarea. Toate ingredientele se procesează cu un blender sau un pasator manual până se obține o pastă fină și omogenă. Dacă este nevoie, se poate adăuga puțină apă pentru a ajusta consistența. Fasolea bătută cu năut și leurdă se servește imediat sau se poate păstra la frigider.

Prăjitură cu mere

Ingrediente:

• 2 căni de fulgi de ovăz fără gluten
• 2 mere mari, rase pe răzătoare sau blenduite
• 1 linguriță de scorțișoară

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 100°C. Într-un bol mare, combină fulgii de ovăz cu merele rase sau blenduite și scorțișoara. Amestecă bine până când fulgii de ovăz sunt complet acoperiți de sucul din mere și aromele de scorțișoară sunt distribuite uniform. Întinde amestecul într-un strat uniform pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace la cuptor la 100°C până când fulgii de ovăz devin ușor rumeniți și aroma de scorțișoară se intensifică. Lasă la răcit, apoi depozitează în recipiente etanșe de sticlă.

Mâncare de năut cu varză

Ingrediente:

• 150-200g năut fie pus la hidratat fie la conservă în apă și sare
• 1/4 varză napa
• 2 cepe mari
• pătrunjel/ leuștean
• Sare, piper, curry
• 150g iaurt de caju
• 1 lingură de leuștean tocat mărunt

Mod de preparare:

• Se toacă ceapa mărunt, se călește, se adaugă năutul și varza pe urmă se pune apă cât să le acopere, Se lasă la fiert până când năutul este gata după care se adaugă condimentele, iaurtul, se lasă să scadă astfel încât să se obțină o consistență de sos. Verdețurle tocate se adaugă la final.

Pak Choi cu ciuperci la cuptor

Ingrediente:

• 2 Pak Choi
• 3-4 ciuperci
• 1 cartof
• 1 linguriță semințe de susan
• sare, piper, boia, turmeric q.s.
• 1/2 pahar apă
• 1 lingură ulei

Mod de preparare:

• O rețetă foarte simplă cu multe beneficii în special pe parte de inhibitori de aromatază.

• Se pun toate legumele curățate și spălate într-o tavă de yena. Se condimentează cu sare, piper, boia de ardei dulce, turmeric, se pune puțin ulei, jumătate de pahar cu apă, se pune capacul și se lasă la cuptor până când sunt ușor de pătruns.

Pește la grătar cu mămăliguță

Ingrediente:

• 1 doradă regală
• 2 roșii
• 1 ceapă roșie mare
• mujdei de usturoi cu iaurt de caju și ulei de măsline
• 1 litru apă
• 300 gr mălai
• sare q.s.
• rucola

Mod de preparare:

• Se pune peștele într-o tavă de yena cu jumătate de pagar cu apă și puțin ulri. Se condimentează peștele cu sare, piper, se adaugă roșiile feliate, se adaugă ceapa feliată, se pune capacul de yena și se dă la cuptor. 

• Separat se face mămăliga. Se pune apa la fiert, se adaugă sarea și când fierbe se pune mălaiul amestecând sa nu se formeze cocoloașe. Mămăliga mai densă, mai tare, va avea un impact glicemic mai mare decât cea mai moale, deoarece amidonul este mai compact și se digeră mai rapid.

• Mujdeiul de face dând pe răzătoare 3-5 căței usturoi pe care îi sărăm, punem ulei si amestecâm până se leagă la fel ca la maioneză doar ca ulei se pune doar de 2-3 ori după care se pune iaurtul de caju.

• Se așează toate pe farfurie și se consumă.

Tâiței cu fructe de mare și ciuperci ureche

Ingrediente:

• Tăieței de orez: 200 grame
• Ceapă: 1 bucată medie (aproximativ 100 grame)
• Varză: 200 grame (aproximativ 1/4 varză mică)
• Sparanghel: 150 grame (aproximativ 8-10 tulpini)
• Ciuperci urechi de lemn (deshidratate): 20 grame (sau 100 grame rehidratate)
• Turmeric: 1 linguriță (aproximativ 5 grame)
• Sare: 1/2 linguriță (sau după gust)
• Piper negru: 1/4 linguriță (sau după gust)
• Ulei de gătit (de preferat ulei de susan sau de arahide): 2 linguri

Mod de preparare:

• Pregătirea ingredientelor:

  • Pune ciupercile urechi de lemn deshidratate într-un bol cu apă caldă și lasă-le să se rehidrateze. După ce s-au înmuiat, scurge-le și taie-le în fâșii subțiri.
  • Taie ceapa în felii subțiri.
  • Taie varza în fâșii subțiri.
  • Taie sparanghelul în bucăți de aproximativ 5 cm lungime.
  • Pregătește tăiețeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, aceștia se pun în apă fierbinte și se lasă la înmuiat pentru câteva minute, apoi se scurg.

• Gătirea legumelor:

  • Într-o tigaie mare sau wok, încălzește 2 linguri de ulei de gătit la foc mediu.
  • Adaugă ceapa și călește-o până devine translucidă.
  • Adaugă ciupercile urechi de lemn rehidratate și gătește-le pentru 2-3 minute.
  • Adaugă varza și sparanghelul, și gătește-le timp de 5-7 minute, sau până când se înmoaie, dar încă își păstrează o textură ușor crocantă.

• Condimentarea:

  • Adaugă turmericul, sarea și piperul, amestecând bine pentru a încorpora condimentele.

• Adăugarea tăiețeilor de orez:

  • Adaugă tăiețeii de orez fierți și scurși în tigaie.
  • Amestecă bine toate ingredientele, asigurându-te că tăiețeii sunt bine acoperiți de condimente și legume.
  • Continuă să gătești pentru încă 2-3 minute, până când tăiețeii sunt bine încălziți și au absorbit aromele.

Ciocolată cu nucă de cocos și migdale

Ingrediente:

• 100g ulei cocos
• 15g pudră roșcove
• 2g pudră ghimbir
• 4g pudră turmeric
• 10g ștevie
• 2g scortisoara
• 30g fulgi migdale
• 5-10 migdale sărate
• 15g fulgi de cocos

Mod de preparare:

• Se topește uleiul, se adaugă pudra de roșcove, de ghimbir, de turmeric, ștevia, scorțișoara, fulgii de cocos, se amestecă bine. Pe o folie sau intro tavă se toarna totul, se prresează du lingura li se pun fulgii de migdale și migdalele. Se răcește totul și se dă la congelator pentru o zi.

Prăjitură cu ovăz

Ingrediente:

• 2 banane medii
• 100g fulgi ovăz
• 2 linguri praf de roșcove
• fructe de pădure pentru ornare
• 1/2 cană lapte
• scorțișoară q.s.

Mod de preparare:

• Cele 2 banane făcute piure cu 100g fulgi ovăz, scorțișoară și lapte cât să se obțină o compoziție de consistența smântănii. Se pune praf de roșcove 2 linguri și se dă la cuptor.

• Se poate palpa cu degetul și dacă este închegată compoziția este gata.

Ciocolată antiinflamatoare

Ingrediente:

• 75g ulei cocos
• 10g pudră roșcove
• 2g pudră ghimbir
• 4g pudră turmeric
• 10g ștevie
• 2g scortisoara

Mod de preparare:

• Se încălzesc toate ingredientele, se amestecă bine, se pun în forme

• Se lasă la răcit și se dau la congelator pentru o zi. Se pot ține la congelator și se scoate doar cât se consumă.

Prăjitură de ovăz cu mere

Ingrediente:

• mere
• fulgi de ovăz
• Lapte de caju (sau alt lapte vegetal fără adaos de zahăr)
• scorțișoară

Mod de preparare:

• Cantitatea aici depinde de tavă.

• În tavă se pune folie de copt și pe ea se pune un strat de fulgi de ovăz. Nu subțire cât săse vadă fundul tăvii dar nici gros de un deget pentru că fulgii se umflă. Se poate lua ca și măsură o jumătate de grosime de deget. Peste se pune lapte atâta cât toți fulgii sa fie umeziți bine dar fără să se ridice la suprafață. Se pune un strat de măr ras, stors de zeamă, cu scorțișoară și pe urmă se adaugă stratul de deasupra de fulgi de ovăz peste care tot așa se toarnă lapte. Se dă la cuptor până se rumenesc fulgii de ovăz.

Tort înghețat

Ingrediente:

• 150g caju
• 125g zmeură
• 190g căpșuni
• 100ml apă
• 20g ulei cocos
• fructe de pădure pentru ornat

Mod de preparare:

• Se blenduiește caju cu zmeura, cu căpșunile, apa și uleiul de cocos.

• Crema oblinută se pune într-o tavă cu fundul detașabil și se bagă la congelator pentru întărire.

• Se ornează cu fulgi de migdale, cu fructe de pădure, cu fulgi de ciocolată fără lactate, gluten, zahăr.

Prăjitură cremă de nuci

Ingrediente:

• Blat

• 200g curmale (deshidratate, fără sâmburi)
• 150g nuci (poți folosi nuci românești, nuci pecan, sau nuci de caju)
• 50g fulgi de cocos

• Cremă de cocos

• 200ml lapte de cocos (crema de cocos solidificată de deasupra unei
• cutii de lapte de cocos refrigerată)
• 100g migdale (făină de migdale sau migdale măcinate fin)
• 1-2 lingurițe ]ndulcitor stevie 
• 50g fulgi de cocos
• 2-3 linguri zeama de la o lămâie
• 1 linguriță esență de vanilie:

Mod de preparare:

• Pregătirea blatului: Într-un blender se adaugă curmalele, nucile și fulgii de cocos. Se blenduiește până când amestecul devine lipicios și omogen. Se transferă amestecul într-o formă de tort cu fund detașabil, presându-l ferm pentru a forma baza.
• Prepararea cremei: Într-un blender, combină crema de cocos, migdalele măcinate, îndulcitorul stevie, fulgii de cocos, sucul de lămâie și esența de vanilie. Se amestecă până când se obține o consistență cremoasă și omogenă.

Tort cu fructe

Ingrediente:

• 9 ouă
• 9 linguri făină fără gluen
• 3 linguri îndulcitor ștevie
• 9 linguri ulei presat la rece
• 1,5 litri lapte
• 2 linguri carob
• 1 lingură stevie
• fructe

Mod de preparare:

• Pentru blat se bat albusurile bine, se încoprorează gălbenișurile cele 3 linguri de îndulcitor de ștevie, uleiul și cei 500ml lapte plus făina. Se amestecă toate bine și din această cantitate se fac pe rând foile de tort. Se pun pe foaia de copt în tava.

• Câns toate foile sunt făcute și răcite, acestea pot fi umplute cu orice cremă vă place. O idee de cremă ar fi budinca sau crema de griș cu lapte, îndulcitor de ștevie și carob. Se pune litrul de lapte rămas cu cele 2 linguri de carob și 1 lingură de îndulcitor de ștevie.

• La final totul se poate orna cu fructe.

Tort cu fructe

Ingrediente:

• 9 ouă
• 9 linguri făină fără gluen
• 3 linguri îndulcitor ștevie
• 9 linguri ulei presat la rece
• 1,5 litri lapte
• 2 linguri carob
• 1 lingură stevie
• fructe

Mod de preparare:

• Pentru blat se bat albusurile bine, se încoprorează gălbenișurile cele 3 linguri de îndulcitor de ștevie, uleiul și cei 500ml lapte plus făina. Se amestecă toate bine și din această cantitate se fac pe rând foile de tort. Se pun pe foaia de copt în tava.

• Câns toate foile sunt făcute și răcite, acestea pot fi umplute cu orice cremă vă place. O idee de cremă ar fi budinca sau crema de griș cu lapte, îndulcitor de ștevie și carob. Se pune litrul de lapte rămas cu cele 2 linguri de carob și 1 lingură de îndulcitor de ștevie.

• La final totul se poate orna cu fructe.

Găluște cu prune

Ingrediente:

• 600 gr cartofi
• 100 gr fulgi ovăz
• 5 gr tărâțe psyllium
• 20 gr iaurt de caju
• 2 gr sare
• 60 gr prune
• 2-3 felii pâine fără gluten
• 1 lingură îndulcităr ștevie

Mod de preparare:

• Cartofii se curăță, se spală, se fierb în apa cu sare, se scurg de apă când sunt fierți și se pisează bine. Se lasă la răcit pe urmă se adaugă fulgii de ovăz măcinați, tărâțele de psyllium și iaurtul de caju. Se amestecă toate foarte bine, se formează poșetuțe în care se pun bucățele de prune. Se formează biluțele și se pun într-o oală cu apă clocotită astfel încât apa să fie minim 3 degete peste găluște. Când se ridică la suprafață, se scot cu ajutorul unei spumiere.

• Separat într-o tigaie se pune pesmetul format din feliile de pâine care se prăjesc cu ajutorul prăjitorului de pâine, se pun într-un blender cu capac li se apasă ușor de câteva ori cât să se facă pesmetul. Pesmetul se amestecă împreună cu ștevia și se dau la tigaie pentru câteva minute.

• Găluștele formate se dau prin pesmet.

Mâncare de năut cu doclecei

Ingrediente:

• 150-200g năut fie pus la hidratat fie la conservă în apă și sare
• 4-5 ciuperci mari
• 2 cepe mari
• 1 dovlecel
• Sare, piper, curry
• 150g iaurt de caju
• 1 lingură de leuștean tocat mărunt

Mod de preparare:

• Se toacă ceapa mărunt, se călește, se adaugă ciupercile, dovlecelul felii sau jumătăți de felii, se adaugă năutul și apă cât să le acopere, Se lasă la fiert pânp când năutul este gata după care se adaugă condimentele, iaurtul, se lasă să scadă astfel încât să se obțină o consistență de sos. Verdețurle tocate tot timpul se adaugă la final.

Supă de pui

Ingrediente:

• 1 pui/ tacâmuri pui/pulpe pui/carcasă pui
• 2-3 morcovi
• 1 ceapă
• 1 pătrunjel
• 150g tăiței
• sare, piper q.s.

Mod de preparare:

• Dacă puiul este de casă se poate pune puiul, morcovii, ceapa, pătrunjelul la cuctă pentru aproximativ o oră. Dacă nu se folosește oala cu presiune timpul de fierbere poate fi de câteva ore.

• Se folosește apa în care a fiert puiul ca și zeamă la supă, se feliază morcovul, pătrunjelul. ceapa, se adaugă peste apă, se pun tăițeii care au fiert separat în apă cu sare și au fost scurși de apa de fierbere.

• La final se pun condimentele și pătrunjelul tâiat mărunt.

Socată

Ingrediente:

• 15 flori de soc
• zeama de la 4 lămâi
• 250g miere
• un borcan de 5 litri
• apă

Mod de preparare:

• Preîncălzește cuptorul la 100°C.

• Într-un bol mare, combină fulgii de ovăz, nucile tocate, semințele, fulgii de cocos, scorțișoara și sarea. Amestecă bine.

• Într-un alt bol, combină uleiul de cocos topit, ștevia și extractul de vanilie. Amestecă bine până când ingredientele sunt bine combinate.

• Toarnă amestecul de ingrediente umede peste ingredientele uscate. Amestecă bine până când toate ingredientele uscate sunt acoperite uniform cu amestecul umed.

• Întinde amestecul într-un strat uniform pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

• Coace la cuptor până se rumenesc puțin, pe urmă se lasă la răcit, se depozitează în recipiente de sticlă.

Pak Choi cu legume la cuptor

Ingrediente:

• Pak Choi 1bucată
• 2-3 morcovi
• 1-2 cartofi
• 1 ardei
• 1 linguriță semințe de susan
• 1 lingură ulei
• Sare, piper, turmeric, boia de ardei dulce q.s.

Mod de preparare:

• Morcovii se taie in două pe lung, cartofii in patru, ardeii in 3 pe lung, iar pak choi se pune întreg dar bine spălat și curățat. 

• Toate legumele se dau cu pensula cu preparat din: ulei, sare, piper, turmeric, baia de ardei dulce. Se poate pune și vegeta dar doar dacă este făcută în casă. Ceea ce rămâne din preparat se adaugă în tava de yena împreună cu o jumătate de pahar cu apă și se pune capacul de yena peste.

• Se lasă până când se pot pătrunde ușor, cu furculița, morcovii.

Ardei umpluți cu orez roșu

Ingrediente:

• 800g ardei gras galben
• 700g carne tocată pui
• 120g ceapă
• 80g orez roșu
• 1 legătură pătrunjel
• 700g bulion
• 2g sare de masă
• 1g piper negru
• 3g boia
• 800ml apă
• 10 amidon tapioca

Mod de preparare:

• Se curăță ardeiul de nervuri și, semințe și capac

• Se formează compoziția de umplutură amestecând carnea cu ceapa tocată mărunt, cu sare, boia, piper, pătrunjelul tocat, orezul.

• Urmează partea în care ardeii sunt umpluți. Se tasează bine la umplere.

• Acești ardei se fierb în bulionul de roșii. La final pentru a obține un sos de roșii mai gros se poate adăuga amidonul dizolvat cu apă.

Pește cu zuchine la grătar

Ingrediente:

• 1 păstrăv
• 1 zuchini
• 1-2 felii lămâie
• 1/2 pahar sare

Mod de preparare:

• Pe tava tip grătar se pune un pat de sare. Se lasă la încins și peste se așează păstrăvul. Acesta din urmă se lasă pe sare pe o parte, se întoarce pe cealaltă și când crusta devine maronie, peștele este pătruns.

• Pe aceeași tavă dar fără patul de sare se pun zuchinele feliate la grătar: cu pensula cu condimente se dau pe o parte și pe alta. Condimente: în puțin ulei se pune sare, turmeric, piper, boia de ardei dulce.

Spaghete de zuchine cu sos de sardine

Ingrediente:

• 1 zuchini verde
• 1 zuchini galben
• 150-200g sardine. Se pot lua și din conservă dar doar în suc propriu.
• 1 ceapă medie
• 1/4 praz preferabil partea verde
• ulei
• parmezan de caju
• sare, piper q.s.

Mod de preparare:

• Se fac spaghetele de zuchine cu aparatul sau cu cuțitul.

• Sos: se toacă mărunt ceapa, se feliază prazul și se pun la călit pentru pentru mai puțin de 1 minut, se adaugă peștele mărunțit, se daugă bulionul și se amestecă. Se lasă până scade și se încheagă o pastă. Se condimentează și se ia de pe foc.

• Peste paste se pune sosul și peste se presară alte verdețuri și parmezan de caju

Minitarte cu fructe

Ingrediente:

• 230 grame făină de ovăz
• 75 grame unt vegetal
• 15 grame îndulcitor ștevie
• 80 grame iaurt de caju
• 80 grame zmeură
• 80 grame afine
• 80 grame coacăze roșii
• 400 grame budincă de vanilie

Mod de preparare:

• Se face aluatul din făină, unt, 15 grame îndulcitor și iaurt. Se întinde și se pune în forme. Se dă la cuptor cateva minute până se vede că se desprinde de pe forme după care se coate, se răcește, se pun 2 linguri budincă valilie și fructele de pădure.

Năut cu ciuperci și sos curry

Ingrediente:

• 150-200g năut fie pus la hidratat fie la conservă în apă și sare
• 4-5 ciuperci mari
• 2 cepe mari
• 1/4 varză roșie mică
• Sare, piper, curry
• 150g iaurt de caju
• 1 lingură de leuștean tocat mărunt
• 1 lămâie

Mod de preparare:

• Se toacă ceapa mărunt, se călește, se adaugă ciupercile, se adaugă năutul și apă cât să le acopere, Se lasă la fiert pânp când năutul este gata după care se adaugă condimentele, iaurtul, se lasă să scadă astfel încât să se obțină o consistență de sos. Se servește cu varză cu lămâie.

Bulion de roșii

Ingrediente:

• roșii
• ulei
• 2-3 frunze de leuștean
• 1 ardei
• 1 lingură sare

Mod de preparare:

• Roșiile trebuie stoarse indiferent dacă folosiți mașina specială de bulion sau un storcător de fructe. Dacă folosiți storcătorul de fructe va trebuie varianta cu pulpă.

• Se pun la fiert, se adaugă frunzele de leuștean și ardeii. Se poate pune 1 lingură de sare.

• Bulionul va fi mai gros dacă îl lăsați mai mult la fiert și mai lichid dacă nu se fierbe timp îndelungat.

• La final pentru conservare mai buna se poate incalzi ulei și să se pună deasupra în sticlă. Acesta la utilizare va fi aruncat însă este util pentru păstrare îndelungată și nu necesită alte adaosuri pentru conservare.

Vegeta de casă

Ingrediente:

• 5 morcov mare
• 3 cepe medii
• 1 rădăcină țelină
• 1 rădăcină pătrunjel
• 2 ardei grași roșii sau ardei capia
• 2 roșii
• 1 ardei gras galben
• 1/4 dovlecel mic
• 2-3 căței de usturoi
• 1 lingură de pătrunjel uscat
• 1 lingură leuștean uscat
• 1 lingură de mărar uscat
• 1 lingură de boia dulce (opțional, pentru culoare)
• 1 lingură turmeric
• 1 linguriță de piper negru măcinat
• 2 linguri de sare

Mod de preparare:

• Se deshidratează toate fie la deshidrator fie la cuptor, se usucă frunxele sau se deshidratează și ele, se dau la blender cât să nu se facă praf și se amestecă.

• Opțional se poate pune 1 lingură de castravete amar deshidratat.

Ciorbă de legume

Ingrediente:

• 2 cepe mari
• 2 morcovi
• 200-250g fasole verde
• 1/4 țelină
• 1 ardei
• 1 linguriță mărar (opțional) și/sau 2-3 leuștean tocat mărunt
• iaurt de caju
• 1 linguriță ulei
• Sare, piper, boia, turmeric q.s.

Mod de preparare:

• Se călește ceapa, se adaugă ardeiuș, se adaugă morcovul

• După 1 min se adaugă fasolea verde, șelina și se lasă până cand legumele sunt fierte. La final se adaugă și condimentele, se stinge focul și se adaugă frunzele. Iaurtul se poate pune în farfurie când se mai răcește compoziția.

Ciorbă cu mazăre

Ingrediente:

• 800g-1kg mazăre
• 2 morcovi
• 2 ardei
• 2 cepe mari
• 5-7 buc ciuperci urechi de lemn
• 2-3 leuștean tocat mărunt
• 1 linguriță ulei
• Sare, piper, boia, turmeric q.s.

Mod de preparare:

• Se călește ceapa tăiată mărunt, se adaugă ardeiul, se amestecă pentru mai puțin de 1 mn, se adaugă morcovul și după un minut se pune și mazărea, ciupercile, apă cât să le acopere și se lasă la fiert. Când morcovul și fasolea sunt fierte, se adaugă toate condimentele se mai dau câteva clocote și se stinge focul. 

Salată cu pui

Ingrediente:

• 150-200g piept de pui
• 1castravete
• 5-7 roșii cherry
• praz
• rucola, valeriană sau mix de verdețuri
• sare
• ulei de măsline
• iaurt de caju sau zeamă de lămâie

Mod de preparare:

• Pieptul de pui se poate face la grătar. Pentru un gust mai bun este bine să fie dat cu o pensula pe ambele părți îmbibată cu mix de mirodenii: ulei de măsline, sare, piper, turmeric, boia de ardei dulce.

• Cand este gătit pieptul de pui se poate tăia feliuțe sau bucățele, se adaugă restul de ingrediente, se amestecă, se pune sare, ulei de măsline, iaurt sau zeamă de lămâie și se poate consuma.

Clătite cu banane

Ingrediente:

• 1 banană
• 2 linguri unt de arahide fără zahăr
• semințe de cânepă decorticate pentru ornat

Mod de p

reparare:

• Se pune banana fără coajă într-un bol și se pisează cu ajutorul unei furculițe rigide. Se pune untul de arahide și se amestecă bine până când se obține o compoziție uniformă.

• Din această compoziție se ia cu câte o lingură și se formează clătite pe o foaie de copt, într=o tavă ce se va da la cuptor.

• Când puțin se rumenește și se leagă, clătilele sunt gata.

Maioneză de avocado, de post

Ingrediente:

• 2 avocado
• 1 linguriță de muștar
• sare

Mod de preparare:

• Se extrage din avocado doar miezul, fără sâmbure și coajă

• Se adaugă într-un recipent pentru blender, preferabi ceva vertical: cană, bol îngust și înalt. 

• Se adaugă sarea și muștarul și se blenduiește totul bine.

• Păstrarea se face într-un recipient ermetic sau dacă se folosește la salate trebuie ca acestea să stea într-un bol care se va închide ermetic sau într-un bol pe care se va pune o folie astfel încât să nu oxideze avocado și să prezinte un aspect negricios.

Prăjitură cu fulgi de ovăz și dovleac

Ingrediente:

• 1/4 dovleac plăcintar
• 2 căni de fulgi de ovăz fără gluten
• 1 linguriță de scorțișoară
• lapte vegetal: caju, cocos, migdale fără zahă (nu soia)
• Ștevie pentru îndulcire q.s. (quantum satis/ după gust)

Mod de preparare:

• Preîncălzește cuptorul la 100°C.

• Aici cantitatea ingredientelor este exemplificativă însă totul depinde de tava pe care o aveți. Se pune foaie de copt intr-o tavă, se pune un strat de fulgi de ovăz cam de jumătate de deget cât să nu se vadă foaia de copt, se toarnă lapte vegetal cât să umezească tot stratul dar fără să se ridice fulgii la suprafață. După ce acest strat de fulgi de ovăz este pus, se rade pe răzătoare un sfert de dovleac copt, într-un bol în care se pune scorțișoară și stevie după gust. Se amestecă bine și se pune un strat din această compoziție peste stratul de fulgi de ovăz. Peste acest strat de dovleac se pune alt strat de fulgi de ovăz peste care se pune lapte ca și la prima etapă. Se dă la cuptor până când foarte puțin se rumenește ovăzul după care se scoate de la cuptor și se răcește.

Oțet de mere cu miere

Ingrediente:

• 3-4 kg mere preferabil mai dulci
• 800g miere de albine
• 300ml apă călduță cu care se clăteste borcanul de miere și se

adaugă la compoziție

Mod de preparare:

• Într-un borcan de 5 litri se pun: până la jumătatea borcanului se pune pireu de mere, se adaugă 800g de miere. Pentru a avea un oțet mai concentrat, aromat, mai acru, trebuie lăsat cam jumătate de an în borcan.

Salată de crudități cu năut

Ingrediente:

• Năut
• Valeriană
• Ardei roșu
• Ardei galben
• Brânză de caju
• Praz
• Sardine
• Ierburi de provincie
• ulei de măsline presat la rece
• Zeamă de lămâie
• Sare q.s.

Mod de preparare:

• Se amestecă toate ingredientele: năut, valeriana, ardei rosu, ardei galben, brânză de caju, ceapa roșie, praz și sardine. Se condimentează după gust cu ierburi de provincie, ulei de măsline, puțină zeamă de lămâie, sare.

Fenicul cu sos de fasole

Ingrediente:

• 200g fasole albă
• ulei de dovleac
• 1 fenicul
• sare, piper
• 1 lingură parmezan de caju
• frunze de rucola

Mod de preparare:

• Fasolea se lasă peste noapte într-un bol cu apă. Apa trebuie să acopere fasolea cu 3-4 degete. Dacă se ia la conservă, la ingrediente trebuie să apară doar apa și sarea pe lângă boabele de fasole.

• Fasolea se fierbe în 3 ape până când devine moale. Prima probă care se face, se ia o boabă de fasole se suflă pe ea și se vede dacă se decojește singură.

• Fasolea fiartă se scurge de apă, se blenduiete adăugănd puțină apă rece, se condimentează după gust. Consistența să fie mai moale decât la fasolea bătută.

• Separat se face feniculul. Se pune feniculul tăiat într-o tavă de yana la cuptor. Feniculul se consimentează după gust, se unge cu ulei, se pune în tavă și se adaugă apă dar nu cât să îl acopere. Se pune capacul și se lasă la cuptor până când se poate pătrunde ușor cu furculița.

• Sosul de fasole va fi servit cu câte o bucată de fenicul care se imersează bine în sos.

Pește cu legume la cuptor

Ingrediente:

• 1-2 file păstrăv
• 1/4 brocoli, dovlecel
• 1/2 morcovi
• 3-4 ciuperci
• 2 ardei
• mujdei de usturoi cu iaurt de caju
• leuștean frunze
• sare, piper, turmeric, boia de ardei dulce q.s.
• ulei, apă

Mod de preparare:

• Toate legumele se feliază prin orice modalitate doriți, se pun într-un bol și se condimentează pentru gust: se pune o linguriță mică cu ulei, se adaugă turmeric, se adaugă sare, piper, boia de ardei dulce, se amestecă bine și se pun într-o tavă de yena cu capac. În tavă se pune un pahar cu apă. Tot așa se condimentează și peștele cu aceeași compoziție însă se dă cu pensula pe ambele părți și se pune în tavă. Toate acestea se acoperă cu capacul de la yena și se lasă la cuptor până brocoli se pătrunde bine.

Salată cu midii

Ingrediente:

• 3 căței de usturoi
• ulei
• 100g midii
• 50 ml vin alb demisec
• rucola
• valeriană
• 1 castravete
• 4-5 felii foarte subțiri de morcov
• varză roșie
• ardei
• se poate pune sparanghel, fasole verde etc.

Mod de preparare:

• Usturoiul se dă pe răzătoare, se călește și se adaugă midiile. Se pun 50ml vin și se lasă până scade pe urmă se ia de pe foc. Toate ingredientele se amestecă, se pune ulei de măsline peste, jumătate de lămâie stoarsă și sare după gust.

Paste cu somon

Ingrediente:

• 120g paste fără gluten
• 200g somon
• 1 ceapă medie
• 1/4 praz preferabil partea verde
• ulei
• parmezan de caju
• sare, piper q.s.

Mod de preparare:

• Pastele se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj. 

• Sos: se toacă mărunt ceapa, se feliază prazul și se pun la călit pentru pentru mai puțin de 1 minut, se adaugă somonul mărunțit, fără oase, se daugă bulionul și se amestecă. Se lasă până scade și se încheagă o pastă. Se condimentează și se ia de pe foc.

• Peste paste se pune sosul și peste se presară alte verdețuri și parmezan de caju

Spaghete de zuchine cu sos de pipote

Ingrediente:

• 1 zuchini verde sau galben
• 1kg pipote
• 3 ceape mari
• 1 căpățână de usturoi
• 1 lingură ulei
• foi de dafin, piper, sare, apă

Mod de preparare:

• Se călește ceapa tăiată mărunt cu usturoiul dat pe răzătoare, se pun pipotele, se lasă 2-3 minute și pe urmă se pune apa cât să umple oala. Se lasă până scade și se adaugă apă. Acest procedeu se repetă de 3 ori. Când a scăzut a treia oară se poate lua de pe foc. Înainte să se ia de pe foc se adaugă condimentele după gust.

• Zuchini se poate facespaghete cu ajutorul unei ustensile speciale sau se taie pe lung felii subtiri si acestea se taie pe lung de dimensiunea unei spaghete.

Năut cu ciuperci și sos curry

Ingrediente:

• 200g năut fie lăsat peste noapte la hidratat și fiert
• 1/2 dovlecel feliat
• 1 ceapă mare tăiată mărunt
• 200g ciuperci
• 1 ardei roșu
• 5g mărar tocat
• 150g iaurt de caju
• 1 linguriță ulei
• 1 cană apă
• 1 linguriță curry
• sare, piper, boia dulce sau iute q.s.

Mod de preparare:

• Dacî se cumpără năut la conserva acesta va avea apă și sare la ingrediente.

• Se călește ceapa mai puțin de 1 min, se adaugă ardeiul se lasa 1 min, se adaugă ciupercile, dovlecelul, năutul, apa și se lasă până când totul este fiert după care se adaugă toate condimentele, mărarul și iaurtul. Se lasa 1-3 min și se ia de pe foc.

Pateu făcut în casă

Ingrediente:

• 500g ficatei de pui
• 2 cepe medii
• 50g unt vegetal
• sare, piper, boia q.s.

Mod de preparare:

• Se călește puțin ceapa tăiată mărunt, se pune ficatul se adaugă apă și se fierbe bine.

• Când sunt bine fierți se blenduiesc împreună cu untul. Se adaugă sare, boia, piper după gust.

Medalion somon la grătar cu cartofi dulci la cuptor

Ingrediente:

• 1 medalion somon
• 2-3 cartofi dulci
• Ulei de măsline
• 1 lămâie
• salată verde
• mujdei usturoi cu iaurt de caju
• Sare, piper, boia

Mod de preparare:

• Preîncălzește cuptorul la 100°C.

• Cartofii dulci se taie cubulețe, se sărează, se ung cu puțin ulei și se pun pe foaia de copt la cuptor.

• Medalioul de somon se unge pe ambele părți cu cu: amestec de ulei, sare, boia piper. Se va pune pe togaie gen grătar și se va întoarce de 2 ori pe fiecare parte până când este pătruns. Se va evita să se lase pe grătar până la culoare maroniu închis-negru.

Supă cremă de dovleac cu curry

Ingrediente:

• Un ardei roșu
• O ceapă medie
• Un morcov
• Dovleac copt 600 grame
• 1 litru de apă
• sare, curry, piper q.s.
• semințe sărate
• fulgi de hrișcă

Mod de preparare:

• Se toacă toate ingredientele se pune 1 litru de apă, se pune sarea, piperul, curry și se lasă la fiert până când toate ingredientele sunt moi, apoi se mixează totul și se poate consuma. Deasupra se pot pune semințe de dovleac, de floarea soarelui pentru o absorbție mai bună a vitaminelor dar și fulgi de hrișcă în loc de crutoane.

Baba Ganoush Libanez

Ingrediente:

• 2 vinete medii de aproximativ 1kg
• 3 linguri tahini
• 0,5g ulei de măsline extravirgin
• 10g zeamă de lămâie
• 3 căței de usturoi dați pe răzătoare
• sare q.s.

Mod de preparare:

• Vinetele se coc în coajă la cuptor ca și pentru salata de vinete, după care se pun la scurs, se decojesc și se toaca. În plus față de salata de vinete se pune tahini și zeama de lămâie. Sarea se pune după gust și în loc de ceapa care se pune la salata de vinete, aici se pune usturoi.

Paste cu spirulină și creveți

Ingrediente:

• 125g paste cu spirulină
• Creveți
• Midii
• 5 căței de usturoi
• 0,5 g ulei
• 50ml vin alb demisec
• 10g pastă de tomate
• Sare, piper, boia q.s.

Mod de preparare:

• Se dă pe răzătoarea mică usturoiul și se călește câteva secunde până se adaugă creveții, midiile și vinul alb.

• Se lasă să scadă, se adaugă pasta de tomate și toate consimentele.

• Pastele se fierb separat atâta cât scrie pe ambalaj.

Supă cremă de dovleac

Ingrediente:

• Un ardei roșu
• O ceapă medie
• Un morcov
• Dovleac copt 600 grame
• 1 litru de apă
• sare, boia, piper q.s.
• semințe sărate

Mod de preparare:

• Se toacă toate ingredientele se pune 1 litru de apă, se pune sarea, piperul, boia dulce și se lasă la fiert până când toate ingredientele sunt moi, apoi se mixează totul și se poate consuma. Deasupra se pot pune semințe de dovleac, de floarea soarelui pentru o absorbție mai bună a vitaminelor.

Năut cu ciuperci

Ingrediente:

• 180g ciuperci
• 223g năut
• 117g ceapă(67), usturoi(50)
• 4g mărar
• 190g iaurt de caju
• 5,8g sare
• 1,7g curry
• 0,5g boia dulce
• 0,5g ulei
• 200ml apă

Mod de preparare:

• Se unge tigaie cu ulei, se pune ceapa și usturoiul tocate și se amestecă pentru 2-3 minute, se adaugă ciupercile și peste alte 3 minute se adaugă năutul. Se lasă la fierb până toate ciupercile și-au schimbat culoarea după care se adaugă mărarul și toate condimentele, se pun cei 200ml apă, cei 190g iaurt și se lasă până scade totul și nu mai este zemos.

Granola

Ingrediente:

• 2 căni de fulgi de ovăz fără gluten
• 1/2 cană de nuci (nuci pecan, migdale, alune de pădure, etc.), tocate
• 1/2 cană de semințe (semințe de dovleac, de floarea-soarelui, etc.)
• 1/4 cană de semințe de chia
• 1/2 cană de fulgi de cocos neîndulciți
• 1 linguriță de scorțișoară
• 1/4 linguriță de sare
• 1/3 cană de ulei de cocos, topit
• 1 linguriță de extract de vanilie
• Ștevie pentru îndulcire q.s. (quantum satis/ după gust)

Mod de preparare:

• Preîncălzește cuptorul la 100°C.

• Într-un bol mare, combină fulgii de ovăz, nucile tocate, semințele, fulgii de cocos, scorțișoara și sarea. Amestecă bine.

• Într-un alt bol, combină uleiul de cocos topit, ștevia și extractul de vanilie. Amestecă bine până când ingredientele sunt bine combinate.

• Toarnă amestecul de ingrediente umede peste ingredientele uscate. Amestecă bine până când toate ingredientele uscate sunt acoperite uniform cu amestecul umed.

• Întinde amestecul într-un strat uniform pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

• Coace la cuptor până se rumenesc puțin, pe urmă se lasă la răcit, se depozitează în recipiente de sticlă.

Misiunea NutriHealth Science

Printr-o alimentație corectă, echilibrată, variată cu respectarea tuturor principiilor nutritive necesare și a nevoilor energetice zilnice poate fi prevenită aproape orice afecțiune!

Contactează-mă

e-mail: diana-bartha@nutrihealth-science.ro

 +40 723-063 931 

CUI 48635040

J20/1026/2023

Loc. Șoimuș 151A, , Jud. Hunedoara, cod poștal 337450 

Pagină web realizată în programul pentru creare site-uri, WebWave.

Site realizat de NutriHealth Science. Dacă vrei și tu, accesează formularul de contact